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4 _. [& M1 K$ v8 U3 f, `* y+ f公仔箱論壇烹製方法（三人份）
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材料：公仔箱論壇( a# v0 Z# i; C
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb' [+ U9 _3 }& ~/ }* s
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醬汁：
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: b& f4 e, M# z; R鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
" r0 d/ ?0 D6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- _' `3 h" e" V6 t# {! _
調料：
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: C5 t9 p1 o2 e6 r4 g9 ?, jtvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 W: k2 ~- ^& _tvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。: ]3 o( ^4 P& {, ]) {1 G b
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5 i) e) m9 }7 R J: ]& ~& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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9 l& i5 T3 O4 D: a9 S5 d4 Otvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇/ {/ I4 r H7 }0 J
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇( _+ u9 O) ~2 i- N6 n. ?0 l
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y3 |- r. g; I
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。. E; U7 O3 S2 y+ S4 U, R8 j% C) s
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。; q3 O) t' S5 K9 O
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廚神貼士
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2 T0 S1 h' U" `- L' J9 {. ]: S" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 d. d/ H+ y+ Q
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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