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烹製方法（三人份） 5.39.217.77. f( R# z+ G' d5 u/ f" a7 B
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材料：公仔箱論壇' }5 k/ B- x7 W& M0 Z) V' S
6 M4 Y2 k: F, ^& Etvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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8 q( l4 ^% V# \. `" p公仔箱論壇醬汁：
* l) B( L7 \& ]( f- m" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r3 f" L' f$ d' v, e+ G/ Utvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb( H5 W9 Z6 {! S' X
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調料：
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; F$ K& l9 ?7 m1 |" d; o, ^油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.77/ M; k! \! _0 }5 N$ S# y! z2 \. e
2 A1 e' M4 n5 R; ]) C5.39.217.77
$ w. Y8 h" Z2 F公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。* |+ E/ N1 L1 A* d
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。1 u F# P+ M. {: ^5 ?
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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' U+ q. W3 T. b/ N `5.39.217.774 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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! }+ n a( m itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G2 n9 y# j3 }# n2 F0 M
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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/ Y5 I2 h( l t7 i, F- ]: |7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。7 s2 ^- p. `5 ~) F! z. r. m
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb) D' T' _. D5 \6 t3 ?
% ?# A# M! H/ C* q) o2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.77' ?4 U% S i8 B1 E* k5 g
) Q1 b& }7 y# I5.39.217.774、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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