[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。2 N' X$ c$ x9 e8 S5 F: q5 X/ ~/ \

% Y4 i& A9 _/ [6 R% y做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ G! x! c- a/ I0 n7 K& J
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，5.39.217.77% s) ^/ v9 W% p: |( ?. J; k6 d
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，tvb now,tvbnow,bttvb* }# k& k3 F/ H7 |
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
% i2 {. t: Z" c+ X3 I% }tvb now,tvbnow,bttvb4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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