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红烧带鱼
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1 }, s- {* y% l; z5.39.217.77 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e# I3 T" h" R! W* M+ Y
7 W6 s$ G" Y8 `5.39.217.77 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；# {4 V- }: y$ L; s& J
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；! b- t1 n' f+ a' R, q* M8 p
. s% f) n7 a% k ４、就这煎炸好的带鱼段；tvb now,tvbnow,bttvb0 \5 O" |0 c9 r( H" p _0 y. P
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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+ M, q7 I8 j8 {. Y1 j0 W6 v' ?0 ztvb now,tvbnow,bttvb ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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5 n$ v8 Z3 Q$ F- n# ~/ {1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ８、大火收干汁，就可以了。
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7 ?# H# s7 Y- G+ u+ W* v! t2 P5.39.217.77 TIPS：, P6 c5 |, }) s; q- L( Q& m
- x" J7 n2 R3 Y+ Z3 Y5.39.217.77 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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