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選用食材
" w& A6 L# g# X8 L$ l公仔箱論壇 豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉9 f" _; P9 i2 G d. w
油、花椒粒、香油、雞精適量+ P) @) y9 ?! t: a4 {
制作方法：
/ P. z9 G% L: Q) T; Q9 I6 k. k1、豆腐一小塊，切成小丁。5.39.217.77' C0 J# P N& _% W% T" `# y+ j
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
{) ^2 s! ?) O3 X5 ^: H- t5 P5 itvb now,tvbnow,bttvb3、撈出投入涼水中過晾。- p' G; F. t' I
4、小蔥切細斷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q0 X7 M, y1 k, @6 ]1 H" H
5、將過晾的豆腐丁控干水分。, E3 b5 y! @& w( H d c2 v
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。( Y* _5 ?& C0 _, E2 d7 `: S
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。5.39.217.77" }% f. q4 P1 I- F$ o: [ y) I
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。9 F3 l5 W4 S! e% n4 D) V6 ]& k
注意事項
# Y" j7 Z1 |, k0 b3 g% d& O公仔箱論壇1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
/ n0 V* [7 P; O8 ^6 Z& }* o5 otvb now,tvbnow,bttvb2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。5.39.217.77& z/ r4 R- R- Y, Y
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。公仔箱論壇7 e1 p* b( Q# W: z8 B
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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