[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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1 _1 u# v. o1 D0 v, w. A5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n8 H& c, M- q- W3 n; w: K
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 H& S' g1 _, C" v' C7 i
        油、花椒粒、香油、雞精適量tvb now,tvbnow,bttvb6 T" [# ~; U2 z+ e/ K+ o3 Z9 H; F
制作方法：
# G3 Z; i& j0 C' `- g7 z) Y: Q+ x1、豆腐一小塊，切成小丁。
  r: C; w' Z, g  q4 s9 x5.39.217.772、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。5.39.217.771 x, Q& g& [' K2 {9 r5 Q
3、撈出投入涼水中過晾。公仔箱論壇8 O, Y9 M( a8 Z0 c/ a+ A
4、小蔥切細斷。4 n% K4 ]! g+ w8 N: e2 V
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
6 f  ~; Z, _0 }" f  N% j5.39.217.776、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。公仔箱論壇; U0 s/ I2 B6 D2 m4 N. `
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
+ e& @/ V0 d/ J/ s3 H! J8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。公仔箱論壇4 V5 w% k3 O. h8 x2 s
注意事項
  c: T+ F: g' S# l: \3 ptvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。5.39.217.770 w+ i9 I; B( Q2 \( n, e4 e
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
  \$ n9 S& G" F% j9 F* o6 ^5 n- Y3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。tvb now,tvbnow,bttvb& L3 j6 R1 N( X4 U1 D) Q7 M
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。