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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, g" e. {+ C; X
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材料：公仔箱論壇0 S! d$ m& ?! T3 s
1.五花肉1條
( {9 a( J, r$ i5 `6 Z: M5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜仁5 ～6顆
! m9 U) ^2 U. w; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蔥1根5.39.217.77. D& i+ s$ |! l# i X/ @
4.醬油1杯5.39.217.77 A9 M5 A' A. p5 x ?
5.冰糖2大匙
- n; }; D. n# n( y# O5.39.217.776.米酒1瓶
5 L8 y0 ]/ E% V1 _" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G% g7 j6 o! ~6 _5.39.217.77做法：
- A$ a8 N1 {0 T* O0 F, Ctvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇6 O, p6 C K) b. F
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。tvb now,tvbnow,bttvb& r% B( Z$ {0 ~4 T& v% t$ P" ^
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
5 i0 ?) K# H' A1 b/ q9 x b' u4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。5.39.217.774 @2 P; x3 q) C) g
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。) L4 C3 M* U8 n& w' j2 Y
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* H, U1 S' W9 C
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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