原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
" p6 n/ l w: p做法：5.39.217.779 a( j% S# v+ E+ `! f5 A
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M Y6 Z0 }2 ?8 U% J5 |8 ?1 [
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
3 D0 v! k& P/ o公仔箱論壇3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
! f- Z! Q T0 Q7 z* }% |- y4、黃瓜切片鋪在盤底;; J/ M$ E6 Q% N% \! _) [
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
7 L5 g( v( S. Y5.39.217.776、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
0 X9 R' g, z, z) [! t公仔箱論壇7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
+ i* i) ]! |9 |: G- s' ?$ h; Q
7 C: D. q9 c& Y公仔箱論壇
! ^8 b% Y8 z% ?7 j K+ A* J+ g5.39.217.77溫馨提示：
) E$ ~* R) F+ T7 |6 \- l+ T公仔箱論壇1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
4 W1 b; e: r% \" r( L( [2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
; {. i3 [% ]) R- F& K/ c- R5.39.217.773、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( T# X' H" g1 t9 j t/ A6 k
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
2 S- j V5 v1 J' P/ m5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇3 f; y$ ?3 d) B: S h7 J4 s7 P
& p$ @0 R; ?9 U9 B9 |7 F3 `# ^4 mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 