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3 k; c2 r( y( [4 k( e. S3 b0 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料6 h: z( ~' H f7 S& f2 h# @0 E* G
金文筆芝士 100克、新鮮白菌 200克、麪粉 30克、麪包糠 80克、蛋漿 80克、蛋黃醬/鹽各適量 5 l* Z/ p. H6 T9 w3 x. O8 [( U
0 R$ j7 u8 h/ m. b公仔箱論壇做法5.39.217.77- P( h( Q( W9 a* u; K. k+ m
1.白菌去蒂後用小匙挖走中間的肉；金文筆芝士切小粒。
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- o4 L0 V4 q& n6 Q3 B2.將芝士粒撲上麪粉，釀入白菌中。2 W' h, C# ]6 L |4 `! S, T" n+ O
5 @3 V- T, @, F; {, o2 s3 N3.白菌灑上鹽調味後，撲上麪粉，放入蛋漿拌勻後，再撲一層麪粉及蘸上蛋漿，然後將白菌撲上麪包糠。
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) A! B/ \+ N% e公仔箱論壇4.用大火燒熱油至 180℃，將白菌粒炸至金黃色後，盛起瀝乾油。5.將蛋黃醬放上碟，再將白菌粒排好上碟即可。
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炸白菌要試油溫，可將少許 麪包糠放入油中，若浮面及即時變金黃，即表示油溫剛好。
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發表於 2010-3-2 05:54 AM
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