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“咕喱”與“咕喱飯

本帖最後由 dereklam 於 2010-2-24 08:29 AM 編輯 5.39.217.772 x; H; L% M0 D6 _0 u) y: x3 ?
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當年的咕喱

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9 V8 ]' V3 L/ X, n2 r5 M公仔箱論壇上世紀四十年代和五十年代,廣州人稱從事搬運工作的人為“咕喱”。黃埔港、芳村作業區、太古倉、長堤碼頭、十三行、一德路等一帶就是他們勞動的地方。“咕喱”們的勞動工具很簡單,一條粗厚的麻包袋或麵粉袋,外加一條大的布頭巾。麻包袋是用來墊肩之用,頭巾是用來包頭作防曬防塵之用。如果拉大板車的工人則多了一條大竹升。這個行業中女工占的比例不少,他們缺乏文化,識字不多,出口就是“三字經”(指講粗話)tvb now,tvbnow,bttvb9 C* ]) [8 z! z1 _3 K

( G' e' @! H3 [5.39.217.77  這批勞動者中有一首自編自唱又好聽的歌曲:“呀嗨———鬼叫你窮———頂硬上呀……”唱起這個歌,既能協調勞動節奏,又能起到呼氣換氣的作用。這首“下裏巴人”之歌,老一輩廣州市民極為熟悉,經常隨唱。

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5 U% O1 a& s4 e" y  |" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  針對“咕喱”階層,也出現過一種頗受“咕喱”歡迎的“咕喱飯”。抗日戰爭勝利後,廣州市的飲食行業曾出現過繁榮。愛群酒家、大三元酒家、陶陶居酒家、西園酒家、蓮香樓、惠如樓等酒家的夥計們,大都出身貧困家庭,對於剩餘的飯菜都很珍惜,他們將剩餘的飯菜分別倒入潔淨的搪瓷大白桶裏,在中午和下午用飯的時間裏,將剩餘的飯菜以最廉的價錢售給“咕喱”們。剩菜裏有雞、鵝、鴨、豬等肉類,這些東西對“咕喱”來說,平時極少能吃到,所以“咕喱飯”受到“咕喱”們的歡迎。而出售“咕喱飯”的收入,則成為酒樓夥計們的福利。
樓主是前輩見識令人如入寶山
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$ k$ Q9 P$ g5 S8 d* q5.39.217.77以往的中國人均生長在患難的日子中
/ y1 O+ _7 t0 L% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上學識不大只好光棍上陣賣賣勞力好拼兩餐tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 ^  @! ~, X  v$ Z  a
香港初期也有咕喱餸俗稱'稍水'TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 P3 k0 q0 q: G6 G! i
大慨就是所謂那困苦日子吧...現在難有此調
% Y! {; s6 C4 Rtvb now,tvbnow,bttvb謝謝介紹
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評分次數

  • dereklam

谢谢介绍,没试过~
好似唔多好食~
谢谢您的分享!!!
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