本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:30 AM 編輯 公仔箱論壇- r$ o! c/ `4 m8 C9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M/ Y g7 B) n; P7 x8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% {2 |$ B% w
锅气，是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音，就很难掀动食欲。公仔箱論壇8 h2 b6 S) Q# ^4 r+ O1 ~' |4 ~
. w4 X6 U( |2 J1 _; b w公仔箱論壇
, k( c5 [7 d& H4 G3 f5.39.217.77曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美，尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式，与华人增加锅气的手法大不相同，却有异曲同工之妙，炒出来的面同样锅气十足。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^; H5 v3 n: [) ]
别小看这些一炒一铲的动作，要确保面条最终有着均匀亮泽，又味浓身干，摊主说这些动作虽然看似简单，却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉，原来摊主的每一个动作都先后有序，力度轻重有别。公仔箱論壇" ]1 U# ~! o6 j& P- i
这便是源自于劳动人民每一天的生活积累，每一份积累都有着厚实的生活智慧。5.39.217.779 ^# u2 l6 B3 F6 H- v( Z+ W
* f% i% U0 I5 y' ktvb now,tvbnow,bttvb用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng)，在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条，姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑，趁热挤上酸溜溜的酸柑汁，连着鱿鱼带面吃，味道酸甜呛辣，叫人大喊过瘾！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- h `& r0 v: ]# A4 I
9 j# y2 |0 F- L# R# w4 e6 @ Q. q公仔箱論壇
" }3 G* @' T" v8 @5 P7 ~7 D5.39.217.77至于印度捞面（Mee Rebus）则像是印度炒面的温和版本，配料和酱汁大同小异，经过汆烫的面条和配料，伴有开了胸膛的水煮蛋，除了淋上番茄酱和辣椒酱，还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口，味道甜酸咸香，叫人忍不住连汤带面，把它吃得一干二净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ y) ?/ }3 `, Y
: X. ?/ g& n/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r8 k$ V d" g: E( K) f3 C5.39.217.77或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈，可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面，尤其是其浓郁丰富的酱汁，你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。
$ ^2 g1 V0 {4 f8 z3 L公仔箱論壇子承父业的摊主说，早在他还没出世，父亲就已经开始经营印度炒面，时至今日，至少已经有70多年的历史，所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子，便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。
2 N* u0 D# c8 y( Z, d+ G c9 w+ f 4 ~5 r# ?9 c! O1 G+ X% J- V
尽管摊主已经年届53岁，却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面，态度乐此不疲，或许他也很清楚，自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面，都不只是在传承着父亲的炒面智慧，也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。
$ Q" T6 _+ w4 b' |tvb now,tvbnow,bttvb
: M' W4 M3 l( I2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d6 u# q$ ]$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摊主是一个不折不扣的印裔回教徒，擅长说多种语言，尤其他那一口既流利又标准的福建话，连福建人听了也拍手叫好。
. D. ~1 J* i6 L ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" W M# I/ t9 a! b& a. B
5.39.217.771 Q# F$ `2 ^$ s) [9 U) F! C
传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。
3 i7 w) _/ [+ X7 a+ c公仔箱論壇7 K6 i% ?+ K, y4 r M3 Z* t
4 K# m3 v9 D% c0 H A咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一，用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。
! N/ y. e2 i* S; e! g公仔箱論壇( S( z# ?9 E% d2 O, T% s
/ a) t1 X8 |4 s) G3 A( O* H& s7 A
这家店不过是一般普通的华人咖啡店，可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客，大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快，也似乎总有炒不完的订单。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }. r$ e8 f5 _1 a/ d; l
No related posts. |
發表於 2010-1-20 04:35 PM
| 
發表於 2010-1-20 06:16 PM
| 
