在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
4 A/ v9 B; C1 ~- K- T# [, o: m海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
* w1 o9 B* u V# i4 r2 f公仔箱論壇慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，& i) S7 S( u4 \9 G( u4 E
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
3 H2 W2 C: v0 U) Q/ {. ]' m: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# W1 A. t S7 J1 b/ `2 J
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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' X) U) C0 B8 p3 R8 P- A8 z9 x公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
& M) `6 i! R2 N3 ^' X; f1 R! i公仔箱論壇是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。5.39.217.77$ Z3 `8 H0 z1 e, [
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
$ U! \& g% n; s9 L/ f; D公仔箱論壇公仔箱論壇0 L3 o6 Q; O& Y6 U
& G9 j3 c& y7 g3 @! U, a( _2 ~4 x公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero餐廳。$ Q6 z+ V( b& i1 r7 e/ Z
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
: m0 B X7 J2 x2 K d* c; B, f剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，9 z3 f) x% ^# x
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，公仔箱論壇4 F1 j' R. y( p4 v" U* }
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，( d5 }8 |. R V/ a0 z& v, |
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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