在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
" N9 q: E5 O$ y5 |- ~1 |tvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
% \# w" r, C' A% ^5.39.217.77慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
0 U+ y. m: @8 ]& \7 X% }/ Stvb now,tvbnow,bttvb如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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+ u* Z) x( Y5 w: a2 E超人氣美食西班牙海鮮飯0 Z9 {6 D- ~: t, t% G2 X/ k# l
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( P$ P- z5 o& w4 A, Y, t位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
9 V8 t" c( e( ^* n' ^7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
7 W, P0 U+ K* h" |3 W0 i5.39.217.77開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d1 z6 {& |' ^) }0 b& {1 Z
位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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% Y; n8 ]4 _6 W7 h% z% F/ mtvb now,tvbnow,bttvb台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，tvb now,tvbnow,bttvb5 J! g* H. d5 y: y! Z4 N
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
* C. r8 I: z' _# A9 F公仔箱論壇第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
# H8 f3 c' x0 l. ?7 q5.39.217.77配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，. J" g; v6 J& u# G. @7 v
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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