紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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2 S1 t/ o5 _+ Y% v/ `6 U" Z! d- ]公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb7 x O9 U, P' U9 S3 A. {: K
. j- O) m8 [" e/ E* r4 U4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒： 5.39.217.77' T) z4 [# w6 b# H- l( l( T! x/ A* a
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c- T% A5 M1 \8 `1 G1 g
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 % g, j7 n" {# X; T3 p4 `* c5 q
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肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb+ \$ C- Q- i0 _1 H; l; j
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
$ q( C; Z5 q( W1 Q4 E2 S- F 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
' E2 n+ q. p; [5 l* P, {" ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C. h& z3 r3 }1 t# ], V( c8 e+ Z
比薩：
3 U$ ?/ O) q+ w4 _ 配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b4 D1 C/ P7 m5 V6 X' N/ ~
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野味： tvb now,tvbnow,bttvb/ z, T, z6 P! z% p8 E
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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