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材料
% g0 q* r+ Z' U+ n; H/ ?1 z大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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2 q2 O' j. G3 D2 {7 C( x* T& Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
( a. R/ S6 X0 q. I9 u8 ` S) y) P1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。公仔箱論壇8 _+ v6 G. B5 U" @
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2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。tvb now,tvbnow,bttvb% |, l4 b7 l- r Q1 o |/ u: g* i" E
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3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。
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" ~0 X/ G9 O0 U. g5 B' Y \ U4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。 - P r. k* R1 `; c
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發表於 2010-2-16 05:14 AM
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