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材料
9 Q2 A; b% b) D1 k# w U' ?2 |tvb now,tvbnow,bttvb白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 ~; s0 l. ]8 ~ v; ~7 t& W
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櫻桃醬汁tvb now,tvbnow,bttvb- W" G5 ]* |) o0 N3 R
糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量0 A# c( {' K4 b0 l P% f' {& M
/ e. y4 S4 [1 l `1 M做法2 Y: G% b: B" f/ Z3 w
1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。6 o2 ?! o' r$ g( }9 @
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2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。
. r' \" M( A9 [: r, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S: c/ R/ T/ X; s; V1 y' \3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) p. B3 { k; o+ g
' `) b6 o K) i5 |# @) `4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。公仔箱論壇: j( I A3 I+ j9 q2 [- F' ?! Z
& M+ h+ z- k7 n* l% K1 ^: O5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。5.39.217.77( B* N B6 r$ B, ^0 G
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6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。
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8 J1 H7 B& |7 @" O7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。5.39.217.778 y3 J/ Y7 z4 A6 j% F& ?1 R M0 l* T
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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