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水皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. e2 h) @" B9 s9 P
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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油皮材料
+ N4 u- R) x, _( F9 ~6 H( S5.39.217.77豬油 304克、麪粉 608克
2 g2 L6 w) R3 p F# M1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K. ?0 w ~4 u3 ?! W" l; Z4 S5.39.217.77餡料tvb now,tvbnow,bttvb5 M. q: }6 h' S) r
蓮蓉 1/2斤
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8 P) M; f3 f( [6 a做法( p' F' y7 @6 e, M1 p0 X- F
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。公仔箱論壇9 o7 ?8 G# J$ e( ~0 n( Y0 n+ c0 H
" N; O* c) D$ w' y7 s m# j1 y2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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/ j3 A1 N/ X4 O5 ]5.39.217.773.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。 ?: w9 k) b6 l0 k& P
' ]/ o& R2 P; t+ H$ w ~4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
% V" D9 d& I$ i5 k+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R6 i9 d' ]/ G {0 a* ?5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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