 5.39.217.77! p S+ w! n- [* G
_$ W" o7 M, e0 v9 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料
9 T5 p7 S3 X1 K+ e* {, t6 ^9 J9 T5.39.217.77水皮材料
) X4 ^+ q, b9 l1 L麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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( r! d0 U' L% t7 W; v" R6 ~油皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. Z3 v [; E+ v% f
豬油 304克、麪粉 608克
0 p7 g* P; ~ ^, ~) M公仔箱論壇5.39.217.77/ u7 V% l7 k5 l' A
餡料
) Z7 h% `! o% W3 Utvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb3 O- v- }" C- @. U) n- \7 a
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5 ?1 N: g# c, b5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: m7 k& [, z( U. b& V$ e1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。% o& w/ s- I4 r6 A. M8 N. o* N
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。0 z& L' E( Z) k+ H2 f3 X
3 _/ j2 ^8 G0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
3 E. @ Y4 n' m, e* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q0 F0 ^& ?& M7 b! ~4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。* Q7 u2 _% K3 Y
/ T W# d7 o3 |+ P2 ^4 q公仔箱論壇5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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