. m q3 L# E5 L* u) N7 t& w* m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- T+ e8 C0 Y2 U8 J
材料5.39.217.77, v& h/ Y( R3 F# o" \- ^0 M. A& K
水皮材料
) w! \8 m( J8 q2 B; |公仔箱論壇麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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油皮材料
6 R3 m/ e5 q+ d$ P公仔箱論壇豬油 304克、麪粉 608克, d, f- R8 r1 y; I2 Q! K- U
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ U. [ M% e' @7 g, a
蓮蓉 1/2斤公仔箱論壇( W& P& y. W; T. a3 r/ @9 ~% ^
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做法
+ C& D6 K" y+ B9 h5.39.217.771.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。5.39.217.77, N7 x% p: a6 ?$ o6 j
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。5.39.217.77* j' Q0 H2 C* V# y" V$ ^6 q
6 O3 h, O" T* h- v5.39.217.773.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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" X2 z/ R1 `( A+ i H5.39.217.774.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。公仔箱論壇0 M: o5 k. b+ R, P
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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