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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v6 d0 `2 {0 b4 M0 }' M: m
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
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2 {0 a6 }# l# m/ J$ I醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 a6 N0 u1 c( T9 s C" n
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 D% _& F' Y2 r- P: P
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調味料
+ U' i, j V& Y- J2 T- Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升
% y# ~% [2 Y5 s. P公仔箱論壇5.39.217.77& R' X1 f. C# D' o3 X! r
0 C2 {/ S6 s- y) E$ {- i- z6 l做法! w6 s8 H) \$ m _
, E6 q y- k# p8 I1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。公仔箱論壇; A- v6 n! K3 L
7 D8 j, E2 T- d9 c7 ]# H0 x公仔箱論壇2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 a" N$ J! w4 p; X! D
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3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b6 T3 q9 N0 i5 I
9 K' P& ?9 e7 w" y4 M7 M3 S4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。5.39.217.77; z6 g, q. g! F, { b" X
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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