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9 c7 U# U: V( Y( v5 a4 z材料
' e% z L( V( {5 o# m田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 W K( r6 x( C/ W X+ n
1 `/ V8 K8 e) s+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
' ?, h l; g v+ ^' J5 ^7 T" N# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 6 l$ m, F& T5 q
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 r' O6 M8 l6 |9 ?0 x, Z5 @& @4 @
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升( L9 V5 |$ H, |8 t. f& \" a6 E# h
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5.39.217.77+ x1 H" w2 X1 c9 r5 ]
做法tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 w4 H2 T4 x; A
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1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。2 B2 v8 w/ c2 E N }
8 Z/ S7 s! i( S- @. xtvb now,tvbnow,bttvb2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
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# x% {/ }6 }% a3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 {! T* I, t- v
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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