 ) T5 t, l( |4 P; n9 ]. S. h) F- W
公仔箱論壇, A! _3 O4 }3 ?# Z2 H# M) D3 ^
材料
2 W$ C8 |" z4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 ) [4 H% E! H2 H5 }, I1 `
' | t+ y8 N5 o& w4 b% t0 `0 }3 U
醃料
1 |% N) ?' } ]% D- C' I7 h5 @公仔箱論壇葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 5.39.217.77 Y/ I p5 D& A! m6 S! W) d8 {
. T# Z& }; X" @7 i( B( ^, d, g
調味料5.39.217.775 p) P" a0 [ C+ N4 H
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升5.39.217.77, b; W1 d$ g4 K% N0 e* |9 E
" E( a6 ^* ] r P5 k, q R公仔箱論壇/ H9 Z4 Y! d; d" Y
做法公仔箱論壇2 }$ I2 _ I! f" ?
9 Q6 V3 Q. C; U2 W9 U4 F5 N
1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。公仔箱論壇! P6 T) y. w" F7 @4 ^
T+ v- `, @3 r8 |! |- d+ T
2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
! ~; n/ o. K {& Z: X6 W1 V2 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \) D5 Q* L+ E- b0 P2 |% L
3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。公仔箱論壇0 j3 C; G! v P* r; E+ j& B1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [# ~0 K9 O0 g9 F+ \7 u# M$ }
4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。
% d7 n8 @$ o* g% r9 t5.39.217.77 |
發表於 2010-2-10 05:15 AM
| 