[中式食譜] 生財顯貴雞

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" G6 X  k8 X3 H8 |" r* w公仔箱論壇材料
2 l7 q9 K0 G1 n" e" b. i0 x雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許　公仔箱論壇3 M- X( x8 m, B
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汁料
% `3 l" a. G9 R: ~% m. j% o& Itvb now,tvbnow,bttvb紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y$ O5 J  j: N0 w& R1 |

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6 w6 A6 m1 T& j) P: Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
) S2 j+ j; X" a$ _1 s3 W& e1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。1 A2 `. E! g  }: G3 u" K
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; T( ]8 c6 b5 i" u
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。5.39.217.774 w5 |0 Z) U' O; }
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4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
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5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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1 T, [, x( d5 Q( W' _" F& ]7 `tvb now,tvbnow,bttvb6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。
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