[中式食譜] 脆麻花

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材料
3 N- N* ]# G6 H5 S& b5 ~5.39.217.77麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [. E3 @# S' f7 S2 }! Y

# F, w, [# i$ k做法, U3 m# B7 G6 i$ ^! z$ V% ?- d% c
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。
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/ \! n' Z' ~+ [9 V( l2.將蛋加糖、水和油拌勻。
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% r6 \9 g% D4 _% E公仔箱論壇3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% @  e0 l2 A( M8 H% ^

1 L7 q5 @9 Q5 w5.39.217.774.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 o% M5 B) |( {8 P: M$ D% L! R* A
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。# r4 p6 r5 [" }
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: B2 |2 H, t! }& y5.39.217.77將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。公仔箱論壇/ F) M: L- y" A7 l7 Q0 G