材料:
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羊后腿肉300克
1 n% O: b9 D/ K; D. X; E! W香菜叶一把公仔箱論壇; J' ~8 m% a A, G1 _
料酒两茶匙
. I, \5 c7 g$ v* F& a" y5.39.217.77盐适量tvb now,tvbnow,bttvb# `1 E) J5 l! w* ~8 p8 ^
生粉茶匙
; o# w! ]1 ]7 a# N% d辣椒面10克5.39.217.77' k* ` ?4 @8 z7 U
孜然粉10克tvb now,tvbnow,bttvb3 l" V, y9 {9 n3 |! N1 @$ F
孜然五克公仔箱論壇9 b! c1 c$ e& D/ l" u
姜汁一茶匙) z1 C. |+ j+ R. U7 I; `
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1. 将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，搅拌均匀，腌20分钟。
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2. 孜然和孜然粉放在干净锅内用小火炒香，与辣椒面一同放在碗里加一点Chicken stock搅拌。公仔箱論壇" k8 l ?# z' P2 s5 t
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% r y' ~# S% }; X f3. 炒锅放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。5.39.217.77/ P6 F& Y$ U6 q) e' R+ S! J( C
油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次等羊肉水分差不多都干了取出。公仔箱論壇3 K# S, K$ j3 e. A; o
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* U/ ^. m+ }- Y+ }! _. m" |公仔箱論壇4. 在空锅内倒入刚刚的孜然、辣椒快速翻炒，等香料都爆香了就倒入刚刚炒好的羊肉，再次拌炒，所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb& l1 v* k" D. Y% Z* t, Y4 X+ Q. e
起锅之前倒入香菜拌一下。" p$ G8 \3 C4 X/ ?
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/ e# k1 d! h" u/ ~$ F" ]5. 成品。。。tvb now,tvbnow,bttvb- T7 _9 W: B; O& ]( ~( w6 M
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發表於 2009-1-15 03:56 PM
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