[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
. ?/ C5 y6 @+ ]7 b" ?% H  k& M1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    调味料：
4 B! z  v( L  ktvb now,tvbnow,bttvb　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  tvb now,tvbnow,bttvb! U# U" p: D4 U3 q5 z5 T5 O0 i
盐：适量
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做法：3 S% q; t1 V; i5 |3 T/ ~
　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
, P% F6 u3 f- S: Y( `$ q% m　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
2 q) H6 x( ^4 z; `　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇' h2 R- F+ \7 U" `
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
5 e" O, E, E% d; ^, H- X# W3 Y4 F　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
1 c9 U  C6 J9 D4 d; L+ D5.39.217.77　　功效：
3 l$ ~: y4 z/ ^9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
+ Q3 X7 G1 B' P5.39.217.77　　●美食科学堂
- o+ B: N: a+ U5 p　　鸡肉＋豆腐
, I4 Y$ d! O, ?" @/ z& Z3 A2 `　　营养upupup
4 C# p" B6 D, n) U( I　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。" l1 ?0 U6 p' D4 a" f4 R
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
# Z* l0 _3 }& _% J公仔箱論壇　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 w" G+ u+ D/ }
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
: j" u  N' d& ^) ?9 }5.39.217.77　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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