 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
C: s9 j* n( l5 g5 A# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇& L- i. ~2 r4 W8 L# y. K
调味料：
6 h$ Q. q2 m V p 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
0 U: z$ V2 Y. G" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐：适量公仔箱論壇$ R. L# d- `* }6 J
' l! x) f) B+ k+ t# F5.39.217.77做法：
2 S0 a7 o* c* b) mtvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；5.39.217.77" A% R, l! ?6 W; ?
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
/ U( B( X0 D( S公仔箱論壇 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
1 ^" L6 N% a! v6 D/ D 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
4 \% {5 _% @4 e2 ]# H! c公仔箱論壇 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 i, B; C0 C- h/ N
功效：
9 M, q: F5 E: r6 i" Q% W6 R 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。5.39.217.77+ z) f/ r8 N2 x; @8 S, E' x
●美食科学堂
% H7 P8 L* p/ K, y 鸡肉＋豆腐
* N$ ]" C% c2 C J4 h( d& y- a 营养upupup5.39.217.77- e' ^1 f4 p9 F" |# f7 S5 Z" O8 A
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
3 f) T y7 R; h$ rtvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。: J6 g6 I0 j) N8 w( j2 U
●靓汤心水
, R/ ~$ E! W) B; p+ }/ M5 y5.39.217.77 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。公仔箱論壇( t& r# v; @" `
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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