[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

, o& C- F; e! x: h& e7 @1 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
' a0 w2 P+ R1 V( N) p) E1 E    调味料：
% P$ Q9 a, M- @/ H" g　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
6 n: F# F& Q7 ?" d4 i; J7 f( D公仔箱論壇盐：适量
0 n& M- ^+ V. |8 c' g8 k4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
) V( V7 g; s1 N, s: V. b公仔箱論壇做法：
! N/ z! ?9 f/ W! b0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；+ ], b" n! g- s$ h' x
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
7 }7 g5 a- Y2 k' L; O公仔箱論壇　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
/ p5 E$ _' f6 x9 p# {* L　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
8 W$ o0 [6 z0 i0 ^5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 F; ^6 r. `6 E- A  x$ C7 t' g
　　功效：
% S/ T$ O9 E0 K" t+ A' B5 G　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。$ B& X9 c: N3 `: |
　　●美食科学堂5.39.217.77% S" Y) E! R" L2 f. {  d- [# ~
　　鸡肉＋豆腐公仔箱論壇# ^6 F; e9 b1 O( ^: I: p
　　营养upupup
6 K  D1 T2 P1 Y7 p: z- f( B3 ?　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。  E; U! x# O# H; ~( I
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
! c4 D0 ~5 P- K! c' c7 E) \3 z5.39.217.77　　●靓汤心水
' H, e% {2 @% V& L* N5.39.217.77　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。5.39.217.77. m4 u5 \5 u6 N9 q3 @; H2 {
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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