[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。5.39.217.77, A) P3 r; F% F+ G! M1 c
    调味料：
+ g4 r, u$ ?% H$ P* D/ \% s6 g　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 C/ @; j) p* ]& L
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ N. v* b, ~; d' l3 J
　　5.39.217.779 S5 v* h* C& i- Y1 v8 c+ H* Q
做法：
4 c+ H" w- H) Q6 z' U5.39.217.77　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
7 Y: N, X/ H/ A7 U1 n　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
/ ]( o- b$ d$ D　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
& Z  z( w9 m- e: s' k公仔箱論壇　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；公仔箱論壇6 n2 I. Y- q! Y0 \5 i
　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
9 x: b: N' }/ M& _( O2 y　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P- N& u- ]# s' Y' d; Z# z
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
- v3 p$ a  [, Z0 r: `" j( v　　●美食科学堂
' s$ l# @$ P2 B% r: Q3 Z0 d8 W5.39.217.77　　鸡肉＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k6 r9 M( m" M0 y# |
　　营养upupup
9 s, V" o; W/ L8 M$ L+ n4 z0 t- u0 |　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。/ t. V* D2 z8 z- e
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
% g# J3 [2 P( ^& A1 ?) R* [' t　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb' Z# j6 [$ e# I9 e4 k) F! d3 k
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。公仔箱論壇" V( B- d% N/ q( r9 l( ]
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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