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[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

炸豆腐:10块
走地鸡:半只
葱:2条
干辣椒:2条
姜:4片
水:8碗
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  豆制品真是品种多多,我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄,有点像油豆腐(广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原),但中间仍保留了白豆腐的嫩滑;一口咬下去,略带嚼头,满口豆香!用炸豆腐来炖鸡汤,里面放一点点干辣椒,肉香汤浓,略带辣味的北方风味,让我们的餐桌更丰富。
. ?/ C5 y6 @+ ]7 b" ?% H  k& M1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    调味料:
4 B! z  v( L  ktvb now,tvbnow,bttvb 油:3汤匙 、料酒:2汤匙 、酱油:2汤匙 、糖:大半汤匙  tvb now,tvbnow,bttvb! U# U" p: D4 U3 q5 z5 T5 O0 i
盐:适量
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做法:3 S% q; t1 V; i5 |3 T/ ~
  1. 鸡洗净斩件,汆水,捞起冲净;
, P% F6 u3 f- S: Y( `$ q% m  2. 葱洗净切段;干辣椒切开两半;
2 q) H6 x( ^4 z; `  3. 取一宽口锅,加热放两汤匙油,放一半量的姜葱,倒入鸡块稍微煎一下,倒入清水,煮沸后放料酒转小火;公仔箱論壇' h2 R- F+ \7 U" `
  4. 另热一锅,先不放油,小火将干辣椒焙一下,出味后放一汤匙油,放入剩下的姜葱,接着放入炸豆腐(如果是大块的,可切成麻将大小),倒入酱油和糖拌匀;
5 e" O, E, E% d; ^, H- X# W3 Y4 F  5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里,接着煲约1小时,下盐调味即可食用。
1 c9 U  C6 J9 D4 d; L+ D5.39.217.77  功效:
3 l$ ~: y4 z/ ^9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  肉香汤浓,含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等,能增强体力,强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素,能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失,可减少骨质疏松症。
+ Q3 X7 G1 B' P5.39.217.77  ●美食科学堂
- o+ B: N: a+ U5 p  鸡肉+豆腐
, I4 Y$ d! O, ?" @/ z& Z3 A2 `  营养upupup
4 C# p" B6 D, n) U( I  鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材,都含高蛋白质、多种氨基酸,且人体吸收率高,对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高,痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。" l1 ?0 U6 p' D4 a" f4 R
  鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配,煮汤、炒、焖皆宜,鸡肉鲜美,而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁,有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后,相对于其他豆制品不易消化,平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
# Z* l0 _3 }& _% J公仔箱論壇  ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 w" G+ u+ D/ }
  1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄,且重量较不掺杂的重。
: j" u  N' d& ^) ?9 }5.39.217.77  2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜,荤素搭配更合理。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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