材料
) ^( d/ V3 k5 A9 {* E腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. N9 f& G- Z* v5 n" T% O, b
粉絲 - 80克
) L/ y- ]- s( ]) q6 Atvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ M: `" b" k+ n C# T
冬菇絲及木耳絲 - 各80克9 r7 d1 i# |/ ]) V2 f
炸漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) J% c8 s7 O4 K, Y8 H$ ^0 u
麵粉 - 1杯
' Y8 K( S5 ^# k) S/ G% ^* ~$ F生粉 - 4平湯匙0 x/ a; b! M5 T6 b5 v+ [
發粉 - 2茶匙: Z$ m, `3 `+ ~( P/ x/ {0 A, i
鹽 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ~# O8 _, b% F; A* z: k3 C
水 - 約3/4杯5.39.217.77' m; R& @/ R; h* b
油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O* t7 [$ H/ B. {' n
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調味
@4 ]8 a0 W* Q/ O3 b公仔箱論壇水 - 3湯匙 {: `' U; D! E# N8 d
生抽 - 1湯匙
7 O' E% Y. _, f7 z7 {7 L& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇 J2 _ V3 G9 _ |. \8 P" M
麻油 - 1/2茶匙: J9 X, Y1 r; V) c
糖 - 1茶匙) N- b" J1 l0 a4 w1 E
生粉 - 1/2茶匙
2 y, H. B4 m' G- X( U Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許
6 ?) ?! ]* e$ k# R x" D蘸汁：0 _" Y5 U e1 y5 D
淅醋 - 1小碟5.39.217.77( M0 D' O# [8 f6 y' l
0 P) ?- j) h. _tvb now,tvbnow,bttvb做法
! T! g+ d/ G0 I7 g1 f( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L F5 J+ f! L2 a% H
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
9 O/ {* F! `/ |( N- E4 P: V3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
8 v2 o5 x9 d7 ?$ ?6 R公仔箱論壇4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
7 G5 m) @' q6 k8 r5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
# d: ]+ o( M# x8 Q; N) }$ u, c& e公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 - |$ }0 Q5 J# U2 O) C; e3 | `
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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