材料
/ P) G% f7 ?6 }6 D6 ^+ Q5.39.217.77腐皮 - 1塊公仔箱論壇: u0 z1 ^$ }/ B& T4 b
粉絲 - 80克
4 H f3 ~# Q! \: O公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
7 B7 K( A3 R7 T- g# q' `1 d5.39.217.77冬菇絲及木耳絲 - 各80克
6 E. [7 P+ l( x9 R6 {- L: C5.39.217.77炸漿：5.39.217.77, l N% a0 R% @
麵粉 - 1杯
+ W. B! R' o% ]% F- O8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙3 q" F9 e, E5 r' h9 R0 E8 {' i
發粉 - 2茶匙
- s, U3 x5 ^7 Q4 }/ F: W' I鹽 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb I( n4 b$ s% u% m4 F/ @* d
水 - 約3/4杯
% o3 c( @8 M6 x2 s/ _tvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- \; N; E: t
/ y) f' `4 b5 S4 R# n, ^5.39.217.77調味
0 q5 L6 `& R3 ?$ ?* }: Q# f水 - 3湯匙
: l! j: N* r( ?/ P! @生抽 - 1湯匙
! W0 c5 g& [4 Z$ c) m5.39.217.77素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k5 j! ^8 m! M5 k/ O$ u9 R
麻油 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 P$ [1 b% h8 H" g
糖 - 1茶匙% e. K |. B, r# f; ]5 Z
生粉 - 1/2茶匙 U3 x& {; }2 _5 b. {- }' S+ v
胡椒粉 - 少許tvb now,tvbnow,bttvb! o _/ P, i, G+ l
蘸汁：
4 r) P5 T) r5 I) y R. j淅醋 - 1小碟
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' g8 ~6 C w- `公仔箱論壇做法
) r- Z4 }& ~) z5 C% E公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E4 {+ V( t) ~* R% b: F8 Q
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 + Y, B& L, K5 L% J4 `" ~! G
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
1 l3 f: f. ~4 O7 K" O7 k$ r4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
! f8 ^; O/ G- j% `4 z3 x' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
5 `& }$ M* c) B0 W6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
$ y8 J, z3 C$ |$ b9 V2 L公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
7 F: e2 B6 q4 o' W5 ^( [: T公仔箱論壇7 a+ K3 N4 e2 b; M' j$ I
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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