材料
8 p9 ?7 T3 n4 v- ]8 Qtvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊
) k4 ]( L/ o) ~8 Q8 U# ]公仔箱論壇粉絲 - 80克公仔箱論壇$ w. q) U3 Q r, L. I
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
: B4 n. z5 t X7 {冬菇絲及木耳絲 - 各80克
' W2 I2 B; u h% g炸漿：
& v" R( _" x. _; ?; s公仔箱論壇麵粉 - 1杯
5 [. G/ j, u2 i' ~" ttvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 4平湯匙
8 u6 l/ b$ P" F6 f, x/ ^! O發粉 - 2茶匙8 I& z! `* V. _! i8 N
鹽 - 1/2茶匙
, ]: `! ?: g5 d1 E T' j) L水 - 約3/4杯
' \0 p) @! b! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙7 x6 }) J+ F4 R/ E
% s+ H# \3 ~; ]' }( Q" ]tvb now,tvbnow,bttvb調味公仔箱論壇0 B% q) h' w5 c& C6 ^2 B
水 - 3湯匙公仔箱論壇+ `) P2 S' ^' c" |1 V; l
生抽 - 1湯匙1 f S+ f% Y* H
素食蠔油 - 1/2湯匙, H4 p1 n' {0 J9 U
麻油 - 1/2茶匙
S5 b( F3 Y$ ]; F5 C+ ]糖 - 1茶匙
( C s1 ~/ m8 V/ C! l( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1/2茶匙
* {1 u/ ?; J/ F- @胡椒粉 - 少許5.39.217.77/ G8 Q' G; ~/ p A4 ?3 z
蘸汁：5.39.217.779 ~! Y6 r7 ?( l! W% ~
淅醋 - 1小碟
3 @. r! ]' C+ t: {7 `公仔箱論壇
4 p6 S; z s, V5.39.217.77做法
5 u- z+ i8 V; V: X- }1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ N" u! g, N! x0 s
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
7 p3 P& D8 I" U6 j3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
- R; _* y; c5 n }$ P* w i) J, T4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 C2 J, D- n
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 公仔箱論壇& e8 C$ T: s C {! Y R; ]
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 * ^& F5 A3 j3 E! ] p9 B; U
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇- m: ]4 D3 e4 U y* q
; _: u$ _) P. K8 L3 f/ |8 ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-1-14 01:32 PM
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