材料
/ e; N# O# i: [% v: P: T0 ?* e5.39.217.77腐皮 - 1塊tvb now,tvbnow,bttvb" P( s& c1 h) @% p- A
粉絲 - 80克5.39.217.77) u8 k z# {7 r/ g
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
* W5 B' i: R$ @: _8 M% f9 W冬菇絲及木耳絲 - 各80克
; w6 S/ p) ]4 M' s' I% g* s炸漿：3 ^" ]. J4 O" s
麵粉 - 1杯5.39.217.77! ]/ R/ c O9 W! ^* M
生粉 - 4平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j/ H3 n; B8 i/ E9 d7 c
發粉 - 2茶匙
" b- g! H G9 [2 L公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙5.39.217.778 R/ n$ R' ~* U
水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t3 R4 s7 u; F! m# W* S% Z
油 - 2湯匙
1 u& E; Z0 N6 U2 y公仔箱論壇
) m9 l3 \% V D* s4 n公仔箱論壇調味5.39.217.77* b5 C1 Y3 M' H8 }3 }( J- ]7 t* w
水 - 3湯匙
# e+ h% M, O2 e! `/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 - 1湯匙# n$ ^+ v3 E1 X! _
素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇4 G0 _3 [+ n+ H1 ?0 u0 v
麻油 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- `" J" }6 [9 b- w& r
糖 - 1茶匙
( k# [& E# i4 u5 ]- U7 o) X# ^$ c3 H; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1/2茶匙公仔箱論壇1 r6 \' w' C4 @: G1 j6 g
胡椒粉 - 少許5.39.217.77" j2 z/ p; h+ N( d! C f! G
蘸汁：
2 _7 K, s6 n6 K( s7 f, Z; ^; H" h淅醋 - 1小碟
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% f# Z: D( g6 t# B Z+ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb! V+ ? V) A: K" X
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
2 d$ s9 f- R6 u& `: i" Otvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 % O1 V3 V! \" h1 _, G' y
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
1 c3 W- p6 x2 W& t n, ~1 @' L5.39.217.774. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 公仔箱論壇- m$ G4 A7 t/ ?0 l! a
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
9 k* _9 Q: u+ [" r5 B, O: b6 u5.39.217.776. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b0 C/ v8 A+ o- _# u/ T+ F, k
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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