材料5.39.217.770 D7 ?2 m4 V( g4 A
腐皮 - 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ n. j$ Z' D6 j
粉絲 - 80克
: `9 h6 n) S1 y7 E3 t/ qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克5.39.217.77( m1 e% R! {' f' E8 {9 _5 J
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
4 `: d5 R3 R' @- Z1 ?. Z6 Z* b6 e5.39.217.77炸漿：
$ P# k7 Y9 f" \& h$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1杯" W+ _& m& e t
生粉 - 4平湯匙公仔箱論壇" K2 R* _. C3 I% M! G; ~
發粉 - 2茶匙
x2 w' L7 P5 G9 Y4 M鹽 - 1/2茶匙3 z& W, Y8 N, S0 p# ], i
水 - 約3/4杯" d1 l9 {( ?# S" @- C0 o
油 - 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?% Q5 _( A l- a/ D( B, I- m
: w( A% V, f+ K1 }tvb now,tvbnow,bttvb調味
- ^. t% L$ k. @! [# X) [9 ]公仔箱論壇水 - 3湯匙
( d; T7 u! ~( f1 u; x% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 - 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( G$ t8 }* x; q( Q% J* h, Z+ M
素食蠔油 - 1/2湯匙: V6 ]% w; f; E7 M0 U
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" B* t, g& j, @ w2 z1 ^" d8 y
糖 - 1茶匙: ]5 l0 B2 |4 D0 [9 l6 s
生粉 - 1/2茶匙5.39.217.77$ Y& y/ @% w- Z: `
胡椒粉 - 少許
, y) c+ a- r. r# \4 w: Z" L# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：公仔箱論壇$ C5 x6 w' ^& F: B4 r8 B9 P
淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T6 f3 F% G; Z. s1 ?5 E
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做法
$ m& Y1 s" j1 p6 l7 Y9 S' O* Z- b1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
! P- a1 e w3 e# ]4 Q6 I" ]2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
0 e; r x) w0 U" L3 M6 z2 b5 u( k3 q) ]公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
" {7 e# A" V: G2 J4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 5.39.217.77; S0 W; h% V6 @# p, U" i
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
0 Y$ d9 ~, _2 j- n/ F6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 5.39.217.77$ T& \4 n6 U: n" [) `& C4 o$ A* M
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇9 B5 ]% C4 K2 f' e: O: u
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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