材料2 ~- f3 S+ j1 b" T4 x0 Q
瑤柱 - 8 粒
+ [! M! k% y$ @+ m' ? p8 c' w6 s公仔箱論壇節瓜 - 2-3 個3 b! }# o& J. S$ h& S9 q
小棠菜 - 8 條5.39.217.77& l7 M$ T! |7 Y7 F& u& h9 Q9 P
薑 (切花) - 4 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z) D( k4 n, Y- f! o2 t
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調味. t3 _; u3 ]$ U
清雞湯 - 1 1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb$ z* T* E9 x) L8 r3 v2 f' \
水 - 1/2 杯
( T4 l5 E% ^; A# ~) O公仔箱論壇鹽 - 1/4 茶匙
( E8 p7 l l+ u7 d! P5.39.217.77糖 - 1/2 茶匙
1 I6 `) N! u G4 J% Y6 `公仔箱論壇
, Q& c$ Z7 h' P3 O) e& @3 q! E/ n5.39.217.77獻汁
0 W, x0 k; G3 a- l+ a' {! z蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯$ l! {+ K a& W, S
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙5.39.217.779 T+ ~$ @& n0 X. z: \
胡椒粉 - 少許公仔箱論壇1 Z' G, c% F+ B0 m
生粉 - 1 平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& h9 D8 J4 n6 R$ w* m
, D2 H$ d5 S5 w# Z做法
6 N9 d( T- C. V( B8 f+ x K1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
0 ^; y2 T3 V1 i' M+ C公仔箱論壇2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。
( p% f D# a! d* Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e# x. e2 Q$ h5 z2 E# f U; o
4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。
2 k) }+ ` u1 k- B& G4 T/ R9 \8 o公仔箱論壇5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 tvb now,tvbnow,bttvb& X9 z8 _) \! K' d2 ?/ ~( z
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。 5.39.217.77* z, I! F# n! K9 G# n, o
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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