材料
3 Z. l/ W* g# }: t1 O5 |+ M公仔箱論壇瑤柱 - 8 粒
, I$ U* X- _, W: `" i節瓜 - 2-3 個
3 m8 f4 |2 A2 {2 f公仔箱論壇小棠菜 - 8 條
5 s: `$ H8 O# ^% ^* f薑 (切花) - 4 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) H7 g. n3 S% p
公仔箱論壇. f, P& H6 w3 y% ` }! ?8 \2 b6 R$ z
調味
8 n7 b) p% i" E) ]tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 - 1 1/2 杯
# h" n) G, e5 Y8 f9 D* x \* M公仔箱論壇水 - 1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M' q% j) H. z+ L
鹽 - 1/4 茶匙
% @# U& Q2 T- J! K* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1/2 茶匙5.39.217.77: Z7 X2 | d. `( E& v. V) D
5.39.217.77. v6 m! V+ l2 Q- Z- j" q9 n+ i
獻汁* h, }6 ]2 X# b- {1 v+ m) B
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯
" Q" }' t S9 U8 [& J- m公仔箱論壇蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙4 _& ~* l# Q9 @
胡椒粉 - 少許
3 x; C( s- v( r& i) Atvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1 平湯匙5.39.217.77. g i( z% n& ^! m8 T/ Z3 p
5.39.217.777 P" ?4 M3 a* S' Z3 t) H* O1 j
做法6 R0 P. o, U& J) s3 e; P: w T' Z4 P
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
6 o9 F T- f" Q7 k _" |7 _2 X3 a2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。
) l0 O) M3 ^) b6 k/ k$ \2 p1 d9 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v* o h/ G' R" [
4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W ` D- g( u& h R
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 tvb now,tvbnow,bttvb* H) V/ \! F$ n) y: c. H( j
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
( d' r5 i, e# g: @* f/ v6 l% ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; a F9 G2 L; E' c5 M( x
 |
發表於 2009-1-14 01:30 PM
| 
