， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。5.39.217.77* }) b4 p. _) r6 g
- b: u' A! o9 A8 Q& A5.39.217.77 (3－4人份)5.39.217.77' q O6 A/ p# t: K" ]( K& F% p) d
调味料：5.39.217.770 v) V+ s; O( |
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~0 F1 _7 Q2 m' o* T) R1 s) ^
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；5.39.217.774 P, M. Q4 S0 A9 n) k
做法：
/ A; W& ]) N4 C4 T) B3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
4 [+ R5 M3 C3 e+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；5.39.217.774 Z" X# l6 U$ }9 |$ P. x0 S( W
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；8 Y; d3 q7 k# ~
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；% L0 I3 p0 ~1 D
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。5.39.217.77; h5 J7 k. \: h# V
功效：
: H. A& g. b. o/ q, \5.39.217.77 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
5 d! }( o' w% T3 P' N. h; b4 [公仔箱論壇 ●美食科学堂
* T- ]& ^. K5 i/ H7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹
, U' G! H4 ^# S, K, @) D3 K8 l 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。* U' s% e4 q; ~/ [1 V: u; `
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
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1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V8 h9 n2 K' c
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。tvb now,tvbnow,bttvb9 @5 A) P# j+ g p3 B
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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