[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

尛滊靤

豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

( K# `9 S& i0 J公仔箱論壇　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
: c% V6 R  D# G$ r# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　8 q) c% ^9 l! Q- c6 c; f
　　(3－4人份)公仔箱論壇7 x* f& a$ X. j, @
　　调味料：
& [  }0 U2 c( V8 _5.39.217.77　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
$ L8 K% l+ E* d/ W9 [* A' V公仔箱論壇　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；' Y8 s! U4 Q: j: F" h& S
　　做法：
: n* R- g% P" D" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇  ~5 P, e# v5 v+ v/ M0 L
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
# b+ r. d/ t7 ~4 ?2 K" \公仔箱論壇　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
/ z# O& n% z& `6 o6 Z　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
! K+ K; f  o: f　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。公仔箱論壇8 z: g/ D9 Y/ u! j9 q
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb/ B# E5 R/ D4 g8 B) V7 H" T+ \
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
8 `6 A$ j5 r& N9 }8 i7 B& i5.39.217.77　　●美食科学堂
+ k  e7 t  b' O2 w8 @5.39.217.77　　羹
) Q5 |7 I8 y, v# Q　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。tvb now,tvbnow,bttvb# \' B- o9 [- x
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
4 J! L5 w- |& j8 ~' ^) L5.39.217.77　　●靓汤心水( K5 q( u2 M1 K' T0 B. T/ \! B4 j! }! N
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇9 r5 Z( ]1 K$ V& ^2 k6 Y
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。tvb now,tvbnow,bttvb( H- X& \0 k8 E- r" Q8 Z