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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 公仔箱論壇1 e5 A: i, P( ? c. c2 ?- P
. e; B( V" j' {' S5 |4 H% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
# c3 a/ u: O6 g* C/ }/ N 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量公仔箱論壇) }. i3 M9 q$ Q" S/ N- {
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" ?# }% I- y h1 Y: }5.39.217.77制法： % ]- q- o9 w& j
1、猪蹄出水，再用绳扎好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 p% b- ?7 y3 ]9 S! c4 Q
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。( H: I1 B4 d8 P" H; s8 |
3、加入冰糖、清水，煮滚。tvb now,tvbnow,bttvb. N2 `$ ?3 N/ c6 b3 D
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; `5 t/ R/ x8 n( h% B
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美味加分
: F" F5 y$ [/ \8 V! ] q 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。6 |8 m j O. t
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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