 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇" S1 T+ ?4 y0 d, o0 A0 l
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _9 [& J9 A1 D
油：2汤匙
3 U( {6 `- n& w, Z# r3 [ K# N' b3 }公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙
' S' j7 [) s, r" A* Q4 g5.39.217.77 盐：适量
+ u# `* e$ g5 F1 _- e5 q+ Ltvb now,tvbnow,bttvb 做法：5.39.217.77; Y6 ]/ P% P N, Q: i
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S$ g6 Q2 h1 r+ y' N m
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
" Y! [& u: Z/ Otvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
4 P w$ n& z: c9 _! c0 B) M6 ~ 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y# m9 b& u+ t" Y$ f2 g
功效：* H) E6 E5 X$ G/ s9 e& w- y
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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4 t. p1 E+ z; A7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水) Z5 V: B1 g6 Z6 a- f5 `
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。' e( y- |- ]4 V" k" {
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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