 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
2 B; H& M( d- r) x+ F “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
. o, K, c/ k) J, a, a! Z8 Q 调味料：
2 V' u- W. [7 E) I* s% A* b3 X公仔箱論壇 油：2汤匙
2 r$ ]6 Z9 [$ v$ v" f% {公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙0 r+ T; |2 ^; ?- t' _+ Z& L0 v: w
盐：适量5.39.217.77* y4 j+ _: D0 b6 h3 a
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F4 m. ^1 `7 v9 d ~( Z3 |
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
0 x1 S1 n3 B* a0 E: M: H 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
9 Y8 j4 R' x2 b公仔箱論壇 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
$ c1 z7 C1 F; Q# _5.39.217.77 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
0 M6 T" e, ^0 l 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 a0 Q8 b) l1 S& Z3 W
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。5.39.217.77! h% T) Q0 O( ~1 C
% i6 T4 F. l) K: q1 U6 X靓汤心水公仔箱論壇' [$ P, W' x2 n1 W
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ @! M x! j+ \3 n
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
