[美食介紹] 酸菜魚 ， 描述： 酸菜魚又称辣子魚(冬季美肴)

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- h& r8 i3 p& [2 I& d9 l公仔箱論壇【原料】
4 F6 ?6 W. m8 p2 ^0 Otvb now,tvbnow,bttvb草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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0 X2 D- @5 W: X) Q: ]5.39.217.77【制作过程】5.39.217.77/ f1 d: G6 \  I( _, c* |2 I3 d
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
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【特点】
: O/ D4 b5 G9 Z/ I1 L: ?) b5.39.217.77四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
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8 M8 L$ h/ \* o+ r7 Ytvb now,tvbnow,bttvb注：本菜谱图片来自互联网。