隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G) V3 j, e K" S1 U0 w
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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. q& Y/ ^/ F- U% X% r公仔箱論壇苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \; v/ ]2 ~- V a+ v
; f2 T( I0 z4 b8 h+ K苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb" h- R+ {9 C% `9 _% `9 ]( Y& h
9 h- o: m; Z* ~7 e8 r' X有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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6 ~* I( _( T% D. s0 A公仔箱論壇蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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, ~5 M" h% ?) }) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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; Z6 j8 _+ o5 t* V1 S+ Mtvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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# \" M, N2 W+ B! d3 W( W公仔箱論壇《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W& p S7 n+ a& v- x
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材料
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苦瓜 1條
; R0 O, j W* R& `9 `紫洋蔥 1//4個 / {2 k; n; Y8 `5 ^$ f. W. J! ~
雞蛋 1顆
+ J8 C/ T% k( ?- H& y5.39.217.77蝦米 1大匙 公仔箱論壇* l5 n$ ]5 A% Q( ^! F7 `3 E
花生 適量
7 o: j8 @2 }' Y% D5.39.217.77泰式魚露 1大匙 , r5 X) a7 q1 `# ], x3 F
檸檬汁 1大匙 2 t; ?2 ^7 p2 [% }
黃砂糖 1/2大匙 公仔箱論壇7 l, p1 o6 M' K
醬油 適量
( k$ M6 ]# m: _+ w0 J0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1/4根 tvb now,tvbnow,bttvb) M, p" s1 E. x( n% J7 h
2 K" n7 i& Z0 r做法 ; e# n* m/ A; b/ i# t
+ O I$ r3 p/ a3 H8 B' r& a$ i( bSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 5.39.217.77$ `7 A' C! Q9 P/ ^' b7 t
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 0 d9 f" @) d, l% p- }
2 [4 g9 `* l" x! Z0 M; j* htvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 ' J5 A7 R6 ~9 R; p
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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