隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j: z3 S. g5 u" {
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 2 v& a4 A. D! U8 Q: X
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 公仔箱論壇! l* ?+ ]0 h, g. \$ M* P4 C
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 公仔箱論壇7 M% }% z' C5 s
9 d0 _0 L* q/ i3 u* t; B/ f2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 公仔箱論壇& K; \! y7 K2 B1 l3 n4 e
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 5.39.217.77 T+ h% o6 c- |" j
6 |3 ]( o( z* D公仔箱論壇紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 ) H t* o u. M0 P# x: T& ]0 ~
; u- B: | u2 t. h* H公仔箱論壇《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料 1 `9 s5 h4 D0 ?: _
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苦瓜 1條
3 ^$ Z/ V! c' f* V/ c& j' f8 n8 V5.39.217.77紫洋蔥 1//4個
6 p' s, C3 R7 d3 {( G* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆
: r- k; w- ]0 Q+ q蝦米 1大匙 5.39.217.776 d3 ]$ h) @8 L/ m
花生 適量 公仔箱論壇, E' X5 l! T4 ^ p2 q
泰式魚露 1大匙 G% z% M0 Z% z( W: I" f
檸檬汁 1大匙 ! @6 y# k+ n) m* c6 U
黃砂糖 1/2大匙
/ u6 E; e9 o: {# p4 I \醬油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 H6 r1 B: I- z6 H6 x
辣椒 1/4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S8 p, W; T) }
0 w x3 |' u/ X) r公仔箱論壇做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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' k% y$ a. _, B' X7 L" `! E/ |& x4 mtvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ S% O y* }4 K' P9 F
$ O# Q) G( ?4 |/ |! ]tvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 0 c" z6 T" i: @# ` b
8 Q$ t4 Z1 o+ M. \5.39.217.77POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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