隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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4 c( j" m \/ H* z' |5 g2 _1 Z食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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( R- Z8 i& ]9 A7 D; S- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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& h6 O( y+ ?1 ]+ Q7 N苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 5.39.217.775 i6 k U1 d/ H1 k6 I" O: ~* r
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 c0 s6 R9 M) H' R4 D9 O. q- \) Q
- n+ S: s& o+ A0 t% K' T, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
& e# Z- C2 Z- N' P7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; _! }* C6 x' q
紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 公仔箱論壇4 z$ R( k x, @' f
. v4 K# n- L: w公仔箱論壇《泰式風味苦瓜沙拉》 5.39.217.770 V3 O; u3 v) E7 K6 ~
3 C m3 v' G! y4 b& C! s材料 公仔箱論壇" d% p; m1 W# K L! G5 |
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苦瓜 1條
0 |" V% G( [9 H+ ~, l5.39.217.77紫洋蔥 1//4個 $ I$ o, X1 W; }( B% o' }
雞蛋 1顆
$ D4 ~3 s) G, e' rtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 5.39.217.77# m' Q; u) i' o/ J: n- b; v
花生 適量
$ X4 A/ Y. b' l' Vtvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( o% d' S5 W/ ]
檸檬汁 1大匙
# _& g1 H5 v2 @& P$ ^( C* S黃砂糖 1/2大匙
, J# ~/ W" b4 M; w3 n, {4 h' H醬油 適量 , \, i9 U9 R; j+ H9 }' H0 g
辣椒 1/4根
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; L3 N; y: G" c5 f$ K. E做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O. l4 T, M! Y
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 / O2 S& b- w7 N O
( Q$ f2 U( w, m6 l' mSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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' k* A" G8 c5 `! [tvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K. e/ C6 F* P* ?; W4 A
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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