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x/ X* t6 H# [3 R4 y+ Y! y2 L材 料公仔箱論壇 G. ^5 I5 t+ i# L
翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 糖 少 許 ； ' H! t9 I( E0 r8 |1 R G- I
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醃 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙 公仔箱論壇/ v3 i" z4 R0 a) M3 L
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冬 菇 調 味 料 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許 公仔箱論壇) \% z+ p2 B, a0 f& |
' c* J3 L! A3 K' N Xtvb now,tvbnow,bttvb做 法
* m: g, U5 j7 O4 E( \; Itvb now,tvbnow,bttvb1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 ， 下 米 粉 炸 至 浮 起 ， 瀝  油 備 用 。 * c" n- D! e f$ a# e, _! a
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2. 脢 頭 肉 切 粒 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。
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7 b$ a$ J2 G3 w7 G. {5.39.217.773. 翠 玉 瓜 切 粒 ； 馬 蹄 去 皮 切 碎 ； 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 l* K. ]# H) d$ ^
( K5 _# D1 H5 f r1 q/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 ， 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 ， 盛 起 備 用 。
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5. 落 蝦 米 爆 香 後 ， 再 下 少 許 糖 兜 勻 ， 盛 起 備 用 。 8 e2 i. q! H* b- s1 ]
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6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 下 鑊 爆 香 ， 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。 * R+ B, C6 X0 i
1 P5 c7 b# I7 @4 x7 p公仔箱論壇7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 爆 香 脢 頭 肉 ， 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 ， 再 下 蠔 油 調 味 ， 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 E2 s8 l& ^- x O! L- C0 Y
8 Z1 L7 x3 F% P2 `0 ?5.39.217.778. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 ， 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。
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* n$ V1 F' G. Z+ l3 y! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
; [" A% B8 }) M+ X4 t. _% ]這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 ， 材 料 要 切 得 細 ， 食 起 來 不 用  太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 ， 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 ， 且 較 易 掌 握 火 候 。5 q* I: ^) i, X
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發表於 2008-12-2 01:27 PM
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