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特点 公仔箱論壇3 w* {# M- H6 U7 O4 [
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颜色油红光亮,酱香四溢,鲜嫩适口,咸中略甜;6 r+ H+ [$ t- A( K7 J9 e) l% t
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原料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g0 C2 U! t+ \- M% x s [
净雏鸭750克;毛芋30克;绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
; y5 F! I( B6 q" F7 F; W4 o' t 甜面酱20克;
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制作过程 tvb now,tvbnow,bttvb/ N& E/ n* e8 F. t, M8 t
1. 净雏鸭冲洗净,剁嘴留舌,去脚爪;4 T, i. _3 v5 I1 w3 L
2. 砸断大骨,放开水锅内加葱段、姜片、花椒,煮至六、七成熟取出,放在菜墩上,脯朝底剁去头、脖
9 z, z7 ?6 ~3 ^6 u. k 、腿、拆去鸭骨,四周修整,顺鸭脯中间剁为两半,再横刀剁成约2.6厘米的长方块,摆成原样;
% [: e! ^* u& p' I8 W5 `' K( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 毛芋头煮熟,剥去皮,削净黑点,切滚刀块;
7 P9 F5 e& n, G9 s9 E+ T 4. 将鸭原样铲入锅垫上,再放入毛芋头、鸭脖、腿,骨,放入锅内置火上,加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
8 h. F3 K* ?) k& L& b5.39.217.77 、绍酒、酱油、白糖;另取炒锅加入花生油、白糖,炒至嫩色放甜面酱炒熟,加煮鸭原汤,溶化后倒入
2 n+ G. B8 y0 D1 p, v) ? 鸭锅内;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* x+ r6 B# ^, J2 } c/ P+ X
5. 净炒锅加花生油少许,放中火上烧六成热(约150℃),加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出,倒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ b5 e; z4 V' _0 B1 y
入鸭锅内;鸭上面扣上盘子,用小火煨炆1小时左右,揭去盘子,提出锅垫,用平盘托着扣入大盘内,揭
$ B2 h' |. M5 N1 D8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 去锅垫;锅内汁用淀粉勾流水芡,浇在鸭方上即成。 |