 # ^; g+ j- V7 q3 [# X
炙燒豚肉味玉拉麵 $90
! Y" q: j; b. ]7 B8 P# R1 v店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。. U: m; G& r) p+ h5 N
5.39.217.775 l0 A0 H$ v8 b4 \; w1 n( D
拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
( _0 D9 F$ z3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C' w7 K3 y' D' r5.39.217.77日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
* C4 d3 o& u0 [+ B9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x. X1 l9 O- r9 i 5.39.217.77, g$ s" b+ j) {& [
醬燜雞鎚拉麵 $835.39.217.774 o. g7 T* \/ T$ _8 Y
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 h1 S0 k/ O# R& _5 x. M
5.39.217.77! \; ~ `- q# b2 V5 r# _8 [
 ) ], W, l' t; X, y
辛辣炙燒豚肉拉麵 $88& t2 `! V# ?1 N% I% ~. ~
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。! ^1 @7 g' f9 }" R. F
! `. O9 |; W: F- otvb now,tvbnow,bttvb
# M. a( \4 t# u0 B2 g辛口燒餃子 $38
' R. }: @! A8 d( y+ z/ m- s公仔箱論壇像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
M, p7 M. ~7 o- z- K) ]2 [% Z) A) h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z2 a9 J8 Q7 q' \
叉燒厚切一厘米
1 U- v! }* l9 v: l- H$ ]Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。tvb now,tvbnow,bttvb% |' |6 N {( i( Y3 y
tvb now,tvbnow,bttvb/ K: {8 @) ^/ \5 O& B
叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 公仔箱論壇: [9 ]: R. u: a" X! p6 ] K
公仔箱論壇2 m/ Y7 W. k. P6 p( e9 L
- x9 t0 {* O' |tvb now,tvbnow,bttvb從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
3 h6 N9 \% Q9 t2 }1 v7 o公仔箱論壇
" y& I$ f, ?* E- H5 q
' H7 f/ b" J& A) u- h; Etvb now,tvbnow,bttvb每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
: a" H* y$ n4 ~) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H Y3 H, p# e- }: W9 I/ G% A5.39.217.77
9 l5 A0 [) R. B/ J; b1 C# _tvb now,tvbnow,bttvb店內裝修風格亦跟足日本環境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }$ u8 l" I5 \ W
# D5 ~3 I% T$ H" A4 M
 5.39.217.77, E$ d6 M5 }9 K. `! H7 s
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。# _6 l2 y, L: L7 O
7 }7 u) M; ?$ n. U8 _: `' r
公仔箱論壇* q+ `) _, @+ w/ s4 v/ Y0 s
Bari-umatvb now,tvbnow,bttvb2 k5 ~2 t9 y, u1 l( O
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
| 