快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!5.39.217.77. `0 B) f+ L2 m" z. S! _ ]) ?) j
9 L& I" [) [0 ?8 i0 K, M3 ~5.39.217.77※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
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% I0 Y' q! u! h; I. f; n* ?- y公仔箱論壇※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)tvb now,tvbnow,bttvb" p8 n4 m: h6 g& J6 W( m
. D2 R! s! K" [" S$ @3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。tvb now,tvbnow,bttvb: l* W' C _- s5 \
: A5 A a0 P' k/ F食材 （3 人份）公仔箱論壇1 X/ l2 q. T0 R2 X7 k
8 M( r/ P+ D+ K* d+ }% w/ w9 ~. u$ Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白霜A公仔箱論壇3 z! f# Z6 a9 X
/ c! h6 A! o+ y8 e2 V9 P- _! e* r蛋白 40公克 Z3 X( R5 U+ u8 Y' \
細砂糖 20公克
8 K* \8 L% M$ J! ~) I- E公仔箱論壇5.39.217.771 g' P7 Y! p6 P
蛋白霜B
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蛋白 160公克tvb now,tvbnow,bttvb# V3 X! f4 r6 ~" o7 E1 {. \
細砂糖 40公克
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& B8 g# j) r+ h9 h8 ]. }! g$ G5.39.217.77蛋糕餡
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6 t- C; G% x! P: W, [tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 150公克公仔箱論壇0 q; n3 Z% u: y9 _( V$ r
細砂糖 30公克
. v9 \& ~/ t( B+ I! X: ~8 P6 f5 Ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮草莓(中型) 12個
3 F# c4 Q, c/ E3 u9 C5 I" ~, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B$ s- g* w# T WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃麵糊
9 [' i# @# N3 a- u) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K: [, [9 V5 a5 [7 x9 |% X蛋黃 100公克
$ J6 o# q0 v4 _+ k. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。室溫牛奶 75公克1 p6 Z( t+ _2 v/ C* G% O" c& u( q
橄欖油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v! N. p! y# m, s: Z$ X
低筋麵粉 100公克) j% _, |) s; t5 A4 T; j. @1 O
細砂糖 40公克
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j- b: k. Q6 \" m; t5.39.217.77調色食材
z' f4 V5 |7 M7 t, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# b& V+ O7 _; \9 ?" j l* ^
甜菜根汁 適量5.39.217.772 ~( U2 q, m5 t8 q5 \7 C% Y, `
濃縮芒果汁 適量
6 n2 ^' v7 D, D0 m) I$ x! ~& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。液狀葉綠素 適量
1 _/ L, g& J! a }5.39.217.77可可粉 適量% K: i J# F( d. \3 N+ s5 z% d
公仔箱論壇+ I+ @. C; S0 R: g( P- X1 a
作法tvb now,tvbnow,bttvb( ]3 |: S8 q! X' w, G( V8 R
4 O" r( T3 Z$ g9 A7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
( b; v1 I/ ]6 J$ }! A9 J! N8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q+ C1 W5 W5 `2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
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3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)tvb now,tvbnow,bttvb: ?6 A+ g7 y; x6 Z9 E# ~
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)5.39.217.778 C; M7 W. Q; J, y. x
- y1 g$ y5 Q8 \5 Itvb now,tvbnow,bttvb5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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' ?, e) q& Z5 m4 g' u) w5.39.217.776.拌勻。
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7.分別裝入擠花袋備用。公仔箱論壇9 ~3 h, _" |8 X. x0 Z, A
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。公仔箱論壇; [. E. v* _; n5 v
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
8 u* `' m" C# O% b5 z$ g, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [" i3 X. V2 D2 @* i; Xtvb now,tvbnow,bttvb10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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/ D: H8 u* Q5 r; ~ L9 B$ I11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @( l# b/ d% \" X. [( Q4 r0 X
6 w9 O& H. b! s5 y X* X' V公仔箱論壇12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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h/ ]1 a! E' @0 A. p14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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1 \$ `. v& Q/ E2 A2 }3 q16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |: S" m2 u8 ?, W: K3 G
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)0 C- y; j% W* W0 l! `' {
8 f* `, X: P9 w( w5.39.217.7718.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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8 G3 Z" T( Q' w( A f* e: ftvb now,tvbnow,bttvb19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。公仔箱論壇' A( g% ?2 _- g! {; Q. {! L) h4 [: _" H
/ d* k+ V- I4 N" i20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
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4 S" j1 b1 l6 a; v" Q21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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+ l c1 g+ Z2 u; R. }1 `23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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! j1 S6 _5 L; c, d( X* {8 J" A5.39.217.7724.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" g0 P1 F. ^0 e+ J
0 j. l2 p0 r/ x0 z. P3 _1 a9 qtvb now,tvbnow,bttvb25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。' l7 m5 G; q) `1 d4 g
p3 [+ `2 m6 @) Stvb now,tvbnow,bttvb26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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