[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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材料:
( J# H* z: w: ~, h, H- D公仔箱論壇中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙公仔箱論壇  t: K2 n) G* A! Z* z2 w0 K
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5 v+ D6 x; a# a& ^$ ]4 l做法:7 Y/ l! y% B+ e7 T# G5 d
1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。公仔箱論壇; F# F9 {! }0 F  t0 w5 W5 F4 ~

& u6 C4 ^( @6 Y$ H# w; a. Z公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。
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! M' ^( f: Q/ ~: x) {  }5 }3.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。
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4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。