6 ]# {8 u' @9 B8 L5.39.217.77小食亭位於公園內，只有50呎地方，設兩三人吧位，方便OL來個quick lunch。
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0 }4 N5 `+ h# K* j6 b$ s5.39.217.77最近經過尖東，平日水盡鵝飛的公園小食亭突然擠滿人。看真點，鎢絲燈、小茶几、乾花裝飾、木吧枱、高腳凳，還有幾本小說，十足一間文青cafe。5.39.217.776 N8 O. J- _! B
0 L' F5 v. @0 `& h2 M1 J揭開餐牌，沒有花巧咖啡與糕餅，卻有餐廳才吃到的慢煮項目：慢煮安格斯牛扒、雞扒、牛仔骨、溫泉蛋、粟米、雞中翼……有的做成三文治，有的配薯條或做成沙律。尤其中午時段深受附近上班族歡迎，happy hour更有老外來打躉。
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花三個月試煮試味公仔箱論壇2 {- n1 c$ W* j/ a% z+ |
80後老闆Andy本身在青衣開串燒店，有次到Gordon Ramsay於中環開的Bread Street Kitchen & Bar吃過慢煮short ribs，覺得驚為天人，靈機一觸想到以真空慢煮做主題，店名叫under vacuum。他更誠意十足，買來多部小型慢煮機花三個月試煮試味，醃料、烹調溫度和時間都經過精心掌握。例如牛扒以57℃慢煮八小時再煎香，外層焦脆，肉芯粉嫩，加芝士做三文治，媲美漢堡包；雞翼加蒜蓉黑椒薑蓉邊醃邊slow cook，炸香後皮脆肉嫩，超入味！稍後還會有豬手、羊膝等登場。3 k1 x$ J6 g. B
% }/ t- s0 j5 G, v公仔箱論壇除了慢煮輕食，這裏還有Andy揀選的心水手工啤和心思小食，真心推介粒粒西多士，用Nana Vs Kitchen出品的醬料製作，有抹茶和港式奶茶味，熱辣香脆，配雪糕吃一流。小食亭僅50平方呎，忙碌OL愛grab n go，閒情一點可以坐在小吧枱旁，要不就坐在公園凳上開餐，一樣咁過癮。tvb now,tvbnow,bttvb' r/ {5 N0 Y q/ x' e
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under vacuum. _' A- c) P5 ~$ q! q5 r0 p. W5 a
地址：尖東麼地道百周年紀念花園小食亭
" Q% E3 V( z: g' B+ S平均消費：$80tvb now,tvbnow,bttvb4 @ \7 y" C; a; l
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老闆Andy是80後，自言在名廚的餐廳內吃過慢煮牛肋，萌生開慢煮小食店的念頭。 9 E! [+ [' E2 D/ D4 d. ~ u
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和風抹茶醬粒粒西多士 $48︰即點即煎多士，內有抹茶醬，清新有茶香；還有香甜日本紅豆和抹茶雪糕，正！ 5.39.217.775 ~3 K6 W: t( n- u; U# T A
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慢煮（英式）牛仔骨配粗薯條 $48︰牛仔肉連骨以62℃慢煮48小時再煎香，外層焦脆，肉質腍滑帶骨香，配粗薯條，牛魔王必食。 5.39.217.771 d- o- W/ t4 ]3 N# T1 q, G( d
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（左起）「電綫」手工啤酒$38、「文青」手工啤酒$32
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發表於 2016-2-2 04:18 AM
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