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: w* q3 ^- @. y, m3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 c3 c9 `) E' Q; n
待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i& t2 P: T+ ?$ V9 C
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下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。tvb now,tvbnow,bttvb" D+ `* S8 y- K, X; M, C
( n8 U. _# ]% X% P近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。 5.39.217.772 B( p! U8 S4 ~) \! o/ G2 g3 N
! }' u7 f9 {, T L日本人喜歡紅磡的理由 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X+ n8 c- {& E
日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 Y5 c9 y) D2 M, ?( I; X
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山原拓磨tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 B1 |. C. X6 K3 E$ O
•出身櫪木縣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. L: b( P7 w. _2 I$ b, g
•居紅磡三年
# n" O) t: K) M9 g. x公仔箱論壇喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
# a" }3 L! y) Y. S6 j" z \, x5.39.217.77推介日本餐廳：稻庭養助
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& v$ a. E& x+ ^, r2 }5 b# }" ttvb now,tvbnow,bttvb石川里奈' ]5 e0 F5 M6 C+ m- B
•出身沖繩公仔箱論壇" I4 H1 ?: z" q$ L1 p
•居紅磡一年5 D8 M/ W; z. p; R% L- N6 V
喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 P3 B! r* J3 X7 X) s
推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。公仔箱論壇8 A# r- V& D* T$ x& v$ h
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; j6 D* { [" F( q( u$ }$ z. y1 R5.39.217.77坂本桃太郎（左為其香港太太）tvb now,tvbnow,bttvb m5 w% Y" ^2 k j9 Y: O, F
•出身櫪木縣日光5.39.217.77# u- X4 s! U8 h! k) v: f
•居紅磡八年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 o& v' x7 k7 G
喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。公仔箱論壇9 l; U7 k. b1 L( O! B
推介日本餐廳：壽司將軍
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$ p) N! c/ G1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦練半年廚藝 得米芝蓮推介
! M2 X' }6 H4 f: j8 t5.39.217.77雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。tvb now,tvbnow,bttvb' {, v1 I% x4 V8 h
( |4 x- m: J& G7 S7 ?9 B7 J, y又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。2 \( T+ b7 R6 i5 {& v8 {9 W! y
- `' O! P, C' p- q+ z6 c所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n9 c/ w2 g; s
- a1 t! j E$ F; \公仔箱論壇竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。 tvb now,tvbnow,bttvb& A% |) ?9 n- f m2 D+ c
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4 i" e% O7 \) T' D* v# w民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。1 y: z7 h0 u! k
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$ t: J. z! w E) K _. H- A' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。
- V9 L( A! d& k( c/ h1 l1 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# a( M$ u' F. ]% D
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必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48公仔箱論壇) t5 _& s6 z8 r/ e
# A1 B/ H+ L5 h) u1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% _3 _9 _: c7 Z; y- {2 Q3 w1 f
燒豬大腸 每串$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ g) @1 f& d8 u
大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。
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X! a7 n8 N. H+ P; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞頸肉 每串$35
6 ?( R* ^) V4 v7 Q& v& X, [- l2 m公仔箱論壇雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。 i$ a6 J; P3 u3 Z
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: t1 p6 M( c8 k+ }% I+ q5.39.217.77豬頸肉 每串$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p5 V7 t6 g6 M& E
豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。' x$ h+ ]7 X% U$ H* b! \
7 }+ S2 n5 _, | x; y. |9 ptvb now,tvbnow,bttvb竹家tvb now,tvbnow,bttvb0 p" Y- W$ m/ s$ z2 r- \6 l6 t5 `0 M
黃埔新村德民街安華樓
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1 J0 N$ x: Q, r7 j清甜雞湯底 海產代味精 4 k. u8 k( S! U' b, I
沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。
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至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。
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0 T5 ]: p1 T( J5.39.217.77冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $886 L- T4 h5 b7 _9 k5 {3 R/ q
用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[
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叉燒湯拉麵 $82
* s& t$ E5 n, t; d3 F! }4 k |tvb now,tvbnow,bttvb叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。
4 Z( v/ G1 X* r% E K# l6 J& ytvb now,tvbnow,bttvb
, t# w4 I% L5 q$ s3 D6 l1 ?6 }. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \4 i% J) L4 T0 F R2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒沾麵 $98) J4 r5 h. y l, j6 L
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。
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3 w% b5 ?, D0 p! Rtvb now,tvbnow,bttvb全木裝潢，感覺似置身日本的小店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X+ l9 y" X, B9 d
; N7 K$ n9 F9 z公仔箱論壇 M2 e7 \8 Y; R5 N: Q5 Z6 F
真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。tvb now,tvbnow,bttvb. ]; l* [! r% `& E2 s
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沾麵真中
; f' n" k! [' m4 }tvb now,tvbnow,bttvb紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓
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6 v* x6 Q& U1 K2 J' ]1 j- n2 u5.39.217.77街坊小店 築地新鮮直送公仔箱論壇; Y2 @) k& A7 J$ p9 ~. m
坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。
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( t4 N, V' l7 g' V. M8 k公仔箱論壇前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
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