[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
1 j9 g7 d& e5 k1 c2 w; N/ I8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
( c8 I9 }* t: U        做法：
4 d( J# |3 E& t2 d9 B, s! ^! [公仔箱論壇1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
- T9 n, ]: `& s! L, {公仔箱論壇2、切成細條;
0 w% Y. L( l% Otvb now,tvbnow,bttvb3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;2 ?& `8 l1 B6 g8 m. Z# ^6 [6 @
4、蒜薹清洗后切成寸段;
5 U5 F% I9 j* K, Ztvb now,tvbnow,bttvb5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
; H$ g7 k4 j' b/ v2 w  \' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蒜薹和魷魚混合5.39.217.779 P, s+ I  ^. F; s8 X1 E2 I7 A
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
1 ?7 ]- E6 P: j1 y  d4 {1 h6 H8、添加鹽、味精、香油調味;
5 s: q$ w; i' M& s; A/ ^! ~5.39.217.779、最后滴几滴芥末油;
2 S' K( m5 D) l5 ]4 F# }' Q10、拌勻即可。
# s; P/ m. J4 W% F4 x/ m- z# a        溫馨提示：
) t+ F9 x3 p( v$ m+ G9 ]' e' ^7 atvb now,tvbnow,bttvb1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* M: O0 Z2 F5 @$ M
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
3 n/ c1 i+ |: m; ]3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
3 f$ l! {5 f7 }! \# K7 x. Z8 V5.39.217.774、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
) q) z' K4 ~# @1 k- M9 Y5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。