[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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# O; S8 `, w$ V& D* u9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- U8 O0 g. T8 q% l公仔箱論壇原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇5 V7 a$ i! q& q% M+ i
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
; ^0 N# b  J  Y& j        做法：2 R0 _( M3 y2 H& m5 p2 [
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
/ n& K# l5 V" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、切成細條;
% X1 B* B; {9 i! X6 ~5.39.217.773、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
& H, D; |* p: E* x6 S7 ^4、蒜薹清洗后切成寸段;公仔箱論壇# c! c  i# J& `- G
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
( ?9 o% C, f: w. T# }) V' ~" o6、蒜薹和魷魚混合
$ B0 Y8 W& |& s( L7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
- E# H; s4 p9 k+ E+ z- G, B公仔箱論壇8、添加鹽、味精、香油調味;
1 x: e) o& r7 c9、最后滴几滴芥末油;tvb now,tvbnow,bttvb( b: w$ a  D7 z1 |4 I7 X+ ~
10、拌勻即可。5.39.217.77' E, m4 ~; P1 U5 N. J
        溫馨提示：
% G9 O! ~: g: H7 H5.39.217.771、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
- v4 f4 a8 \5 k- E' P2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
3 w/ D* L+ A3 w1 t3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
- K! A9 I0 \# k! g/ L5.39.217.774、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
# Z  u- b3 l3 F( o, ?5.39.217.775、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。