[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
+ T1 Z. n# B0 B  r9 e  F! p        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
$ l' f7 E. d# M; }- P+ m  h        做法：+ c& d  x5 \( d) T& w  f
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
6 R2 x8 I' T8 s# ^3 s' ctvb now,tvbnow,bttvb2、切成細條;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# l# J5 a; `! t5 }
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;) }' h, s: a1 P
4、蒜薹清洗后切成寸段;
% U" N- g) l$ Q" i+ y5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
1 ^3 {' V4 }2 I8 g7 k1 V% |tvb now,tvbnow,bttvb6、蒜薹和魷魚混合
8 ^7 e5 V9 ~- g公仔箱論壇7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
1 i, i) }& i" `8、添加鹽、味精、香油調味;
8 Z8 E8 A& x" N1 f4 ^. f# {公仔箱論壇9、最后滴几滴芥末油;2 }7 \1 j0 ?; K
10、拌勻即可。公仔箱論壇- }# X5 q% M9 ^/ o
        溫馨提示：
2 p8 l) R/ h$ b) P4 @& Z5.39.217.771、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
! Z. r1 t. @3 J2 w1 {& H2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 k2 C# E1 `9 t! E
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;5.39.217.77  M" k; [. W* w  n# C2 o* R& x
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
1 }* ]6 ~' n; Q; d& [9 J3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。