Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。; B+ K0 ~8 L$ O1 Z
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。5.39.217.777 \, ?% `4 y! M% ?7 J
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。公仔箱論壇5 L5 P) c3 m# J4 {
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* z. U3 `! F- K7 z, S公仔箱論壇4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。5.39.217.77) T) J+ r3 D+ B6 _$ \
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。1 j) } b& O6 {: C* p; v, z4 L
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, c. c" n# s0 y6 _! [7 P5.39.217.778) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' E( F& S, ]3 }
+ G& c! g5 y- P& o W0 l1 p) \' U公仔箱論壇9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。5 I2 ^1 S* o1 l/ |' h6 E
! Z/ P$ c5 f7 \) Y# _; {& l10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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: G4 t5 H+ z, q \; a5.39.217.7711)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。5.39.217.77( s7 P( ?" ^/ u3 b. J- C
% t) l( r J1 o6 ?+ R12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I, [; @2 [* M' Y4 l8 }
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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