Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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$ \' D: e7 p" ztvb now,tvbnow,bttvb3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。9 K) \" t8 b8 k9 L5 c% j
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4) 掀掉上層烤盤布。公仔箱論壇. [4 H) T' ^/ V" o% _
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ j# t+ n+ a! |! K# b
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ B0 v& f# n7 {! J
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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. h& ~6 y6 f3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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1 U5 M. Y1 F# I' {% f' m9 b# K1 etvb now,tvbnow,bttvb10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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! j$ n# N a9 X2 E+ G! d1 R# r11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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; I- j' z# u- x8 s% R0 L12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; I# W5 h, l4 z' N; W- a; u+ k
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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