[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒; L7 ^' D& U% Y! t% ~
調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
5 {# ^* _( v8 }9 d公仔箱論壇做法：5.39.217.771 g! ]; d$ q$ a# j, N4 E5 z
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
1 F1 b& T% W( R% l- q' j+ E2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用: k7 A1 B- A. u' W* T2 d
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
9 f3 d' j! D9 M# z& S4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。' h. e) H" Q; D5 k
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。