[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
1 w, P9 s  ]5 [0 P( F$ S0 V, j調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙5.39.217.777 C* p9 o& e- z
做法：: q4 D$ n. B8 ?- H! [- B
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
7 a+ J" w: {9 Q' K6 i5 v! ytvb now,tvbnow,bttvb2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用5.39.217.771 [, \) I" J* y, h/ p
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
9 C6 _( c# O! ^8 y7 F- o" y. J* R0 E* }# R" xtvb now,tvbnow,bttvb4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。
% R% K8 S$ n. t1 Z0 m4 q( ]6 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。