冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。- b8 N: B' W* O
0 @9 u& T4 S2 @4 b @7 x公仔箱論壇5.39.217.772 `; R2 k# l8 E4 V+ h- d
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材料（二人份)：7 a0 I8 e* c4 B" Q3 p8 e* l; \
羊腩（切塊）公仔箱論壇% Z w" I3 |, g2 k1 _) Y0 K2 w
500g
( M# ~" [9 u9 Q* [3 `& R6 @, stvb now,tvbnow,bttvb薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y1 q" {4 Q- n9 B
2片
, b' X( v: Q% Q: C8 G' u唐生菜 半斤
6 c- q+ L, k% v; @, a& E枝竹（浸軟切段） 3條) t* t% a; p9 d, I8 O' X
冬荀片 100g （可以不加）; B3 a0 G# u9 `) }: n& \
腐乳醬 2湯匙# {3 X( O8 @/ Y! l$ g; j# j: c6 A$ c
橄欖油 2茶匙
, K9 G) N2 g; rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77/ E5 u1 I/ t: h+ K
調味：
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; L* H8 f8 e( d' L# I4 j: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙
9 D9 q$ f9 c8 w% }+ r: ftvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
* H' U) q8 k/ m4 e b* t% S- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙公仔箱論壇$ V. L+ t& b! s9 z$ }
八角 3粒
; n: ~+ y9 l3 R4 q: t$ L香葉 1片
4 Q0 y3 ^2 e4 W* K公仔箱論壇花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p: L* {7 \) R7 x
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
. D, ^! T6 a2 w! S$ a8 ^孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.77! L* f: `, n) d: j. Q/ r* C4 ~
水 600ml公仔箱論壇, C" Y. A9 A: X* n2 b- x
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' |- d" x0 E8 e; t- S2 u
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb* X) }7 h. B; |8 K
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩公仔箱論壇0 M# G2 X* D5 `0 X& Y6 t* O
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
! F* i, T( [ B$ p6 o& O4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，公仔箱論壇# F' S6 s. o( E
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 M6 O7 g! L1 g- A; a5 K
5） 如水份太少，可加100-200ml 水8 Y+ g* t" Z. f1 x
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃5.39.217.779 c0 t& @; @& T$ T% Z5 X" N
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壓力煲製法：5.39.217.770 ^9 c) Y& u- C; {3 h/ b. s8 ]
7 P0 |* J5 ]) E5.39.217.771） 步驟(1)同上8 U7 p% P% u2 E! a
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
; W" ]- ^8 z7 ftvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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: u$ N' i( q9 B- P/ z' T3 p5 @公仔箱論壇小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb. x, q, M: E- i" t
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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