[中式食譜] 煎釀三寶

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  n) K- o- M4 ~3 Y; U1 o8 h+ G, V公仔箱論壇材料
* Q% s) N" B' R$ f6 `0 ^8 m公仔箱論壇青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙* U' c- q! s9 b0 x# }
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做法
" c3 B6 w  x! |8 E0 [7 O: {5.39.217.771.將硬豆腐對角切開成小件。公仔箱論壇& o6 P* `4 U) ?# R/ w6 d2 n  `
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。公仔箱論壇1 J+ n0 `% ^3 l! s4 s% W# b* ?; P
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 U0 W( I0 G2 G* G
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。