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材料5.39.217.77! r# u0 G3 M; Y+ e: n
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
- a/ G, m* e# l! |$ `" D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I c a4 y7 J" v! A4 M1 c b
做法
$ P2 g! x+ C2 S' g" |* a2 p公仔箱論壇取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。5.39.217.777 [) g" a$ ?9 v6 g9 {
9 Q% h" ^, U% n" l# d2 M5 l5.39.217.77清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v& n5 h( ^ G8 Q5 ]
做法
9 t: [1 o S) P9 \: t* y1 F: {公仔箱論壇1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。公仔箱論壇& |3 K: @6 d1 m' [" T% A. l
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。. \4 g! u, Y( H* | z4 H. D
! f3 }1 B+ }9 F$ E8 u4 o5.39.217.773.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。3 g& w2 ^$ J, V% J9 H0 ^) T# @5 O
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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