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材料
0 f3 C. J4 k* P) o/ x& K7 I q雞 1隻（約重 1,350克）
2 r. |7 D" k8 L5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙公仔箱論壇% D* B) R; D q* _! J- K
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; Q1 J, B3 ?$ y做法
. u. }) B$ ^3 l2 k$ xtvb now,tvbnow,bttvb1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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5 w; I. G8 ]7 ]/ C& i; H1 D5 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。5.39.217.77. O* @1 A" A% J) G
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。公仔箱論壇; {% M# C4 W- R& m1 T. q5 {# K
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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