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材料
8 K& ^; Z; [. b6 r雞 1隻（約重 1,350克）
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& u1 f5 Q! M3 m3 z5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
) x, Q) U' g, P B- ~% `生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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做法( X( v1 W8 i9 n8 Z5 Y2 n
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。5.39.217.773 M; ^6 Z( A8 j9 `
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。公仔箱論壇0 c+ t# O& n3 l! Y: E" I
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。8 J+ p, T$ c5 B/ h2 p4 \( z7 r
$ A( O; M7 i9 btvb now,tvbnow,bttvb如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。5.39.217.77+ z, A- s7 {' S& j/ \/ l
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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