本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 5.39.217.77/ O1 f* O: F" Y. ^
公仔箱論壇: V r7 |9 m5 A& [
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 5.39.217.777 ?" ~3 U$ ~* ]! H, V
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% H# A4 I" `/ h( W" A" a6 y
下麵介紹板栗燒鶏做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 B( ? M ]& q$ B* q) L2 b2 _
準備材料：
" X* Y* X0 k9 f) t3 i1 ~6 ?板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
# S. p L" t3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備調料：
8 C5 p7 O1 ~ J/ ]" r5.39.217.77油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 % Z% ~' l& l/ q5 R G. p
製作方法：
8 |- `2 s- k5 ?公仔箱論壇1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； . J+ h/ E* t6 ~! B* o
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
9 U0 [, T3 W2 l0 G m5.39.217.773、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 5.39.217.771 p7 Q% l% B: m8 k- q' O, X
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
) m" i7 x3 Z3 E0 N. Q R. P" r8 u+ w0 j5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
: P8 ^3 `6 C$ d9 [tvb now,tvbnow,bttvb6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb: T6 K- M1 I( F1 R4 h) J$ y
操作提示：
- K# p$ O% |& H6 T+ @6 @0 [- m( s公仔箱論壇燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 5.39.217.773 t# O$ `6 j1 y/ P& y
營養小帖士：
. D6 F9 @' Z2 w' h& y% q; |5.39.217.77中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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