本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 % ~0 C5 P% N2 }( C
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
# N) [' `" W3 G$ m9 |6 H7 q人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
- {0 V! S8 [1 C, U* j: \tvb now,tvbnow,bttvb下麵介紹板栗燒鶏做法：
9 X5 q7 r+ y, ]& D2 xtvb now,tvbnow,bttvb準備材料：
. y. Q1 c: P6 N2 t( s公仔箱論壇板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
: V, p4 i0 ]+ R) O7 u3 ]/ Q j準備調料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B/ N' }8 m$ L" u
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 & M2 c0 _( m. a* _: ^( d8 z3 d! V
製作方法：
3 [; J9 B D5 s _- J! Q! R9 ]: U1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~1 R1 `, {+ ^6 h
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
4 q% f+ I, P E( T7 n5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
# \# ^$ e/ `0 Q1 V, Q" N" A ~4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
; ?. e# }* V" \3 Z& m6 {5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； tvb now,tvbnow,bttvb; z7 s" C8 D: O; H5 s6 P
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 5.39.217.778 c4 \% i7 O; e5 N/ R( q
操作提示：
9 Z" l3 D6 a/ W. ~. J燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
4 R. f9 e1 g- r' G, I營養小帖士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 o2 Q6 `+ n5 B! M9 f+ N) R7 v
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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