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材料5.39.217.77% Q6 ], e1 n+ w6 m# [0 y8 ]
外皮料5.39.217.77' L! c' j0 n, m7 {8 v
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升公仔箱論壇2 L+ A$ k& P) J& `: G. Z
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餡料
) p1 F" U: {# K: A5 g# o, K& t鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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3 F' j8 R5 g0 R! ?2 X# F- b$ ]& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 Z2 B, w* z* j# x' Ctvb now,tvbnow,bttvb做法3 i) E$ i: ^1 b" i w. I0 V* U& M
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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' O+ G2 Z, M) I6 _& H6 B5.39.217.772.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
% Z' J( O r0 J- w/ a4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 m# j4 d% @# s" U/ [公仔箱論壇3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。tvb now,tvbnow,bttvb& r! N" u' D- s& t% |
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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1 d9 U: ^5 S1 {& [+ V公仔箱論壇千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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