[中式食譜] 蛋黃千層糕

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2 t& ?, ^! S& X/ I& W7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J3 b0 u( |# L2 ^材料
. F5 @/ E, j/ i, r4 f9 @5.39.217.77外皮料' M" n7 t$ z5 g! c" Y
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升公仔箱論壇, z2 r4 d; J1 `: ~% f  _& A

, N& |$ L3 o. s' J! l. T公仔箱論壇餡料5.39.217.778 U  a/ c3 t; {0 J! N
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克tvb now,tvbnow,bttvb* B, U' @: d0 j; {$ h# e! g! D
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1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。5.39.217.777 M- O% {" {4 _+ Q9 T' t& c

+ ?" F* _. X4 o5 r5.39.217.772.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。公仔箱論壇# Y0 n5 i: S0 C' J
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
* C' R% x# G" S7 J$ c( r5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, Q, S+ t% P# D

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" k; v7 I2 d  ]* ]) l4 R2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。