[中式食譜] 蛋黃千層糕

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 y6 {8 h1 w5 o) R! b; K
外皮料
: w; S$ v; J- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升5.39.217.771 j' X4 A; ^3 K. Y5 r

5 U0 T$ k) B; R7 M% N餡料公仔箱論壇3 E( ?2 }2 ^& v9 H) X; r
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 X+ J4 ^* @8 Z* m
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) U) O( G& O6 }! I; |0 N' r2 |做法公仔箱論壇. m9 A2 q: U5 t( p
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 \* \0 w3 n/ ?" {- V
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。公仔箱論壇$ X& D( A# x. h
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。公仔箱論壇3 |9 x7 i3 _$ V+ @

* i! Q+ r" C4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 5.39.217.772 b7 I6 ]5 O! N0 W5 }

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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。