[中式食譜] 蛋黃千層糕

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/ R- V5 _5 e9 d/ z% Btvb now,tvbnow,bttvb材料5 F* O" o$ S" \/ M+ y
外皮料
- B6 n8 e* k% O& ]公仔箱論壇低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料
5 x( f' L/ F6 Z. F! O6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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1 k1 Z5 k0 p" X; o5 G公仔箱論壇做法5.39.217.771 X" p1 C/ s% v  P
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。公仔箱論壇5 F% J) A3 C' {" w7 i2 S3 }

5 Z/ ^  e4 ?; x1 q+ ?. h0 `8 O! Itvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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& @) u) b# R( b) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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6 N1 u5 h/ E; v! Q# j& b千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。