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) x3 G/ ?: k# U: I' a }tvb now,tvbnow,bttvb材料
8 S D1 K/ n g2 N大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% k" i: _2 ^- |6 }8 q
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0 S! ]& E; J( R' l, @+ h& M* b做法
, o1 Z( C/ G4 M* j3 z9 G$ {1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。
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2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。公仔箱論壇0 y6 y0 ?8 ]0 K
% t0 H7 F0 m4 O/ [% T3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。
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0 f; o- j; B/ |6 x' A; l6 @# o( v4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。5.39.217.777 K' I4 t9 M0 |" V6 u5 J
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發表於 2010-2-17 05:46 AM
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