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; V) `+ C/ D. b) s! M6 }& O9 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77* O. j6 h/ G3 z, l' ]
大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙
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1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。6 w8 R# j; u; N2 w( Q% s3 u
0 A9 b, \1 z. H6 otvb now,tvbnow,bttvb2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。0 c: l& c. z- q
' W& ]) R- m. F! s3 htvb now,tvbnow,bttvb3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。
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- C7 q7 l( L- Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。" `9 j+ B4 g7 t6 k9 P! Z% |; H3 e
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發表於 2010-2-17 05:46 AM
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