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材料公仔箱論壇6 A1 a- B) V" l( ~
大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量5.39.217.775 G% F& y- t. s8 H
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做法
- C% n$ ?& v7 k2 o1 x; s# O3 ^7 b1.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。
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6 o0 V4 G, q& X( K2 _1 z5 Y2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。5.39.217.77! T7 O2 B* k5 K7 n' V
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3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。
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6 j9 |6 e/ \. H2 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。
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發表於 2010-2-16 05:14 AM
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