材料及份量:, m+ Y2 q, ?/ j0 {/ c
雞上脾肉 4塊
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調味料:公仔箱論壇1 e# {- e( a/ i
日式醬油 4湯匙/ c: n9 R* g, S/ m& k
味淋(日式甜味煮酒) 3湯匙6 N; }. ], z! l$ d4 \
糖 3茶匙
( A* r4 U# B" { m3 Xtvb now,tvbnow,bttvb薑汁 3茶匙
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製法:
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1. 雞上脾去骨留皮,抹乾水份，肉較厚的部份用刀切數下，拉開雞肉使雞扒肉厚薄平均。tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ {' T" k2 n2 B6 X& v3 n9 p. q
2. 雞扒用調味料（份量可隨自己口味調較~），醃最少1小時備用。% P' h' n- t: z: P
3. 先用油鑊將雞扒煎至雞皮一面金黃色，再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏180度的焗爐內焗約6分鐘。
! f7 q" n( N9 v4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒上，再放回焗爐內焗至雞扒全熟。（約3至4分鐘~視乎雞扒大小及厚薄而定）
. r2 p& Z1 }, |- T( u5. 取出斬件即成。公仔箱論壇" \5 @: U) t% m# B
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發表於 2009-1-16 04:57 PM
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