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[美食介紹] 姜母鸭汤

 ,  描述: 补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服
番鸭:半只
姜母:250克
当归:10克
黑木耳:一把(约15克)
枸杞子:10克
胡萝卜:1根
黄冰糖:2大块
水:10碗
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  姜母鸭汤是冬季进补的名品,是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”,不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭,其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓,有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷,但低于10度也是常有,如加上下雨,也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身,就最美妙不过了。' q8 U0 S: m( V$ d" O3 L& ^1 k( h' R
  调味料:
2 N+ ?1 ?0 q  u5.39.217.77  麻油:1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb% D% C: V. a/ \
  黄冰糖:2大块
8 y, \; A7 g  @; V  U& Y' ntvb now,tvbnow,bttvb  老抽:1汤匙 米酒:1碗  盐:适量
  I/ d8 ^4 r7 L  (3-4人)tvb now,tvbnow,bttvb& c# H' C, g6 }! [
  做法:
5 v" H8 m2 N1 j+ |1 p% O* n# W  1. 鸭剁成块,汆水,捞起冲净;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 d- ^. P% S  K
  2. 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;
4 w. j- l3 k7 Q# [% z% C5.39.217.77  3. 木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;公仔箱論壇" G" d+ x& i1 {7 o2 R
  4. 热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;
+ R4 {* \# r9 [/ e5.39.217.77  5. 煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。
1 o0 b# O+ r7 Q' ?, [; w' F  功效:tvb now,tvbnow,bttvb+ H& z. Y6 h9 x( L+ m
  补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服。
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  ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb( R  k% ]7 P: ~" h2 K# b
  1. 番鸭比一般家鸭个大,肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y+ N: M& |; l' V1 t/ x
  2. 若改用砂煲,放少点水,便做成姜母鸭煲,鸭肉香味更浓郁。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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