[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

5.39.217.777 }$ {: K  Z2 k  f* Q: l
　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
* _3 J/ a$ O5 j" \. P' d: Itvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb# A8 j6 \' w% i' V# {6 Z
　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 G+ z5 L2 `3 \
　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇, M0 z) a5 W+ C; {) ~9 s
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
. {. h( P8 H$ b- M5 S5 S' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
) W: M' R8 [& Q0 r( k: u5.39.217.77　　做法：
6 L& P! G8 J: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb  T' u1 ?6 b& Q  F1 [' ~
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇7 k8 D/ w2 a( R7 |
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb' K; P! D) i4 q# H6 B
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇( k8 @9 f* F  P% L4 \/ `
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
+ Y4 P7 m4 z8 U, r" l& r　　功效：
& A4 i* [1 y- ^& w$ l2 Q4 B1 Htvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 R. M4 m7 ]
　　
( h: `1 o2 k7 U5.39.217.77　　●靓汤心水
% _5 ?1 C$ x% s* i' P: I$ M　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇. K- `- l4 J2 s1 W
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。