[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
* j5 [/ z5 R" U8 T, ^6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb' c5 P6 {7 c+ r7 R- p2 A: d4 F& \
　　麻油：1汤匙公仔箱論壇) \0 L+ Y* h3 k% }& B0 Y# c7 @( K
　　黄冰糖：2大块
2 E$ ?5 V  v  P- B5.39.217.77　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
* `, ^9 C1 T: d; S- X公仔箱論壇　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 B3 U( d' f- x; k2 m3 d* v- h
　　做法：
8 ?1 k3 Q7 k$ }# j8 k5.39.217.77　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
7 s3 X! L; }, wtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
0 n6 C) h  [8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
: p$ ?4 F! l& i) ^$ W% {公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇- i# [& [( T4 c7 ~- ~6 p* L$ J7 @
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇: ]- e& [% A" z3 ?3 I$ L
　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) M# y# i- T9 N$ y
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb) a  {5 w: {% _# q- F- ]' E  T
　　
+ G) J& ^8 o; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
: J4 }+ E/ g& a( n* F( V4 e公仔箱論壇　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。/ _! l! `' W) ?. w: W" o! c2 s5 j4 K
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。