[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

6 _6 W  p1 S3 D8 k: g6 D; h4 Z公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
5 o; ]) g0 f5 q; H公仔箱論壇　　调味料：公仔箱論壇- r0 d, Q. p5 d7 G& I: ~
　　麻油：1汤匙  q3 D0 H' }+ _5 L( ~
　　黄冰糖：2大块  y; ~) j0 k! G. \
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb  b" d6 S. F- D" m4 c
　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 p9 [: F: e8 o1 Z1 [/ k& ^
　　做法：' P+ d2 @' v& L& t) y- ~6 x$ @* T6 t
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
# ~* Q2 ^+ K+ R- ~) F1 S0 E公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
, {' f' x6 |* @0 |- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
7 E7 l2 o) t, ~7 v0 t  `　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
5 J/ R" q0 I* |+ m8 l　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
8 h' K& _( k; k1 ?公仔箱論壇　　功效：
9 t+ h& t: I0 n& P& X5.39.217.77　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。" h5 t2 l8 o2 U4 j/ F
　　
$ H. n  C3 C: _$ ?# {6 N# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
; B: @& Z& h% G& xtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
$ Q9 m* ~8 A2 P! j2 D8 C. g　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。