[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

$ s5 @" t1 D# J8 v; `6 b9 Z' `$ ntvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) ?5 N/ v" u& ]6 k3 }
　　调味料：3 R: X( S3 O7 P. u7 s" c  L: F- Q
　　麻油：1汤匙
' S' Z: M- B& W* R　　黄冰糖：2大块4 n: h- m* ]3 q" L" ?
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量" D: ~1 \* y1 c0 o; j8 N
　　（3－4人）
  W; y' h: d7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb% p8 g; h6 v9 Z7 S7 d
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y! f0 a: Q: g! A" G
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 P- h4 o5 I
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；% B# X  q6 [. j
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
0 X  D* [# X( p9 f　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
0 `  |$ I; P3 ?% c, ztvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
) N+ C$ ^0 M3 `$ |6 w1 Z; r1 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb0 c* @3 F) B# J1 z1 N3 ]
　　
) b# [0 e1 ?4 V0 O( [( M. |0 mtvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
. T( V5 ?% J3 C: L　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
0 O8 d4 [; m5 B9 `, x* R公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。