[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。' q8 U0 S: m( V$ d" O3 L& ^1 k( h' R
　　调味料：
2 N+ ?1 ?0 q  u5.39.217.77　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb% D% C: V. a/ \
　　黄冰糖：2大块
8 y, \; A7 g  @; V  U& Y' ntvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
  I/ d8 ^4 r7 L　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb& c# H' C, g6 }! [
　　做法：
5 v" H8 m2 N1 j+ |1 p% O* n# W　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 d- ^. P% S  K
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
4 w. j- l3 k7 Q# [% z% C5.39.217.77　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇" G" d+ x& i1 {7 o2 R
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
+ R4 {* \# r9 [/ e5.39.217.77　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
1 o0 b# O+ r7 Q' ?, [; w' F　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb+ H& z. Y6 h9 x( L+ m
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb( R  k% ]7 P: ~" h2 K# b
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y+ N: M& |; l' V1 t/ x
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。