[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
/ D& I; v9 f* ~- w( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! I7 z* v" W2 ^  {4 \
　　麻油：1汤匙
( t/ B& K. C, Z" ?% O; ~/ P7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块5.39.217.77. ~, q1 R$ v$ H* R9 v1 D9 d
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.777 ]9 P5 s& y4 Q  \4 U) _
　　（3－4人）5.39.217.776 n2 C% C- l4 Q7 L4 J
　　做法：5.39.217.77' A2 C0 d( q; L6 B
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
8 y& v% }* \0 }, T9 G6 a% N. w" D　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 `* f) |, c* U) U
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
2 u4 t0 u; I. i& j( J公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5 ?. Q# H+ h; l, Q  T; d
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% T: L6 ~! F
　　功效：
2 u' _7 I4 j! i" M0 R5 l5.39.217.77　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb7 a  A; B( ^. E
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　　●靓汤心水
6 P+ S6 J6 P- C　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G% C/ \1 F* q* j2 u) q2 |: H
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。