隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 公仔箱論壇" M! ^' f+ z4 I5 z* V
1 Y5 W' c1 Q, }- a# H# i5 Vtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v' t3 X- j% D1 f6 R7 `
' Y( g4 `: ~, H% x5 r有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E$ `* X1 ` i+ i( j+ W# x
5 J# C8 B( u- Q0 @4 U* u蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 5.39.217.770 r$ a7 \, I% e! C& m1 {
9 K# }4 w9 D0 _7 e- p5.39.217.77紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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5 `0 x- j. m D5 Y( C y《泰式風味苦瓜沙拉》 # y: k' b' ~1 w: N+ U5 t u3 R; f
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材料 8 `3 b4 e' h2 b( ?; V% I
5.39.217.77: G. A5 X. s' G6 \% P% ~5 g2 h
苦瓜 1條
% G5 f" l8 k( M4 g+ ktvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個
. @* d2 b+ Q/ g5.39.217.77雞蛋 1顆
/ J/ h0 f! L3 i2 M4 Z! Y, Atvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 公仔箱論壇) i) v8 }/ O9 V
花生 適量 公仔箱論壇7 h( T u0 i! l+ M9 q* r
泰式魚露 1大匙
& J! O9 Q" e0 p% j* g% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1大匙 # t5 U& j9 K/ {' B7 [" q9 h. Y6 r
黃砂糖 1/2大匙
: U% V7 T/ D- C" I& S" y/ P醬油 適量
$ f/ i$ M* R( O& S辣椒 1/4根 公仔箱論壇' v$ p% f/ m& X+ M% c
- m2 g* h& t$ x" s+ A: ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 ' N6 [" c- u; e( i
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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4 i) [8 v5 @; y, P! U. Etvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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* c, `, c% ^2 s) A8 rtvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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, q2 u4 }5 A" O5 \: ^ v(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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