[中式食譜] 日式揚物

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材料：8 B& b0 x% X' N! M9 `
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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調味料：
0 X3 ^7 h# `$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。/ \3 x6 y9 S8 s5 @
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
, z3 L: `5 \: C6 ^, Q# H$ Q/ H5 D作法：tvb now,tvbnow,bttvb: D! C8 @/ Z- y  L4 \
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
! w  b9 g1 q/ [. w1 R& m2將調味料A調勻成麵糊。
6 F. T: w) U# W3 W5.39.217.773鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
8 V6 Q& a% H% C7 l公仔箱論壇4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
2 S# H; K- W1 L5 W8 ~; P7 O★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。