 , I* u; J. G' ?8 \$ L
' b0 X4 V% O& y$ F公仔箱論壇材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克% v' b1 L: W) s* e$ V2 {2 W
公仔箱論壇6 |- s% B. G, \9 t* b2 G8 \2 X
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
# s4 u1 p; ~6 w. @tvb now,tvbnow,bttvb
6 z. a. w5 p7 b7 G# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 H+ Z t" h+ i# R0 o$ w
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。公仔箱論壇 q3 r# B8 ]9 G# `: z( l
9 J& K0 e4 d4 v5 F8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.海鮮餡料作法：. `4 F+ u6 G; X! ^8 I
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
0 @+ g, e0 H& @. rtvb now,tvbnow,bttvbb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
) I+ u2 x' b2 b5.39.217.77c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 M- E4 ?* l* j# C
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
- l% V5 n1 P7 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 N7 l0 Q' \9 n+ K
3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
4 Z3 ?' r |- h& ^; H) Z, Q5.39.217.774 `; _" b+ Z: F
4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。公仔箱論壇* g1 h( N& ^& t
% z% w) h0 r/ V公仔箱論壇5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
! a' Z) T3 `% p; \' C: L7 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 f3 n. t2 P( k
TIPS：
5 m- S J8 k- d4 K0 h/ o: ]7 C# j1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
6 T" l9 j, s4 J" B5 c# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f' d9 E4 y; q2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
| 