用料：% f9 W8 c0 U* \9 k
6 z) H. r# I5 i4 x# S/ I# i5.39.217.77 1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。8 Z/ x% u, s( w) C& ~7 b
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做法：2 k& I6 a* ]1 A: p' N( S- A
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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0 L( K8 K4 ~; z6 f& _ 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。tvb now,tvbnow,bttvb$ N+ e2 W; r# D% s
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1 F, ], M# D$ Q2 C/ \# H1 G 3、捞出晾凉，滗干卤汁。
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。公仔箱論壇0 P0 t1 O9 s6 @: z
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* H \) J* W3 _8 z. `6 D0 @5 _3 [tvb now,tvbnow,bttvb 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. d' P7 Z6 f$ q Q$ n' f
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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